 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, X9 W! ^3 F- n. _
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
0 E2 H2 X& |0 ?- A% [$ H' j* e& R os.tvboxnow.com* C/ } ]7 s- s$ q0 H8 r. F5 j9 x
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
! @$ G+ Z$ _" M7 H# r' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。os.tvboxnow.com& m0 t$ u" _6 y5 f( j
/ o7 E. K9 o. M; t/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油封鴨髀 煮足14小時
5 ]8 k% c' b+ ]' i. ^招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。& I% P" A6 j* h) `8 `
/ Y% c4 ^, ]4 H2 j Z" v& @: g, J公仔箱論壇還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
: ^& o# |$ @ l+ g7 D$ r, Y
/ r1 I" Z- [7 I3 ]公仔箱論壇Sky 726
8 t2 [4 {+ c4 m, ?# ?) ctvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角彌敦道
+ W3 `! J# _$ _. c! d0 i平均消費：午市$90、晚市$400
. b4 @8 }% j/ V& \公仔箱論壇
, {# W# _; Z* f" }( y% E; t
# H* D+ y, a6 \; `# }* ]' a6 k【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 # a9 E% V5 `, |) H
0 r$ s4 s+ q# M5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " n! R6 @) G/ P9 J; c4 W* Q. p2 N
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
- @8 L( L! }, V9 M3 I" f
% T. F1 D# W. c: W os.tvboxnow.com3 t9 U5 ]) v: c# }2 D
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" ^2 j- ?, E
1 I& I* R3 v& [ C- P X公仔箱論壇
0 C' U( D, B! {0 B' E# g; ztvb now,tvbnow,bttvb餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 G# Z+ J C
# G5 @" [, N6 u0 e7 j0 z0 q" l公仔箱論壇
! R# E- B% n* k2 qos.tvboxnow.com從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。: U* L+ `2 h5 L
|
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 