材料( b4 B( B1 p- G z# z& r
中大蝦.....1斤os.tvboxnow.com: H+ V' V& W! E v( q* z1 [" }+ G
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醃料公仔箱論壇7 |) y H' J4 J, ~- \. e* e
生粉(拍蝦身).....少許
) g& N7 c; X' f% a( ~9 J& G2 _1 E# Hos.tvboxnow.com鹽.....適量
2 @" Z- m( |# g5 A( K4 J+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. p4 P9 E; x
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魚香調味料' a3 @5 ]* [! } t! _' Q, ~
蒜茸.....少許
9 E( ?! {* E7 l) E- Z蔥粒.....少許3 H# d$ Y$ m) v: o) W
紅椒粒.....少許
& c7 o2 C+ U- J2 X# ~: S豆瓣醬.....1湯匙
x! U& k& }3 H! N茄汁.....1湯匙公仔箱論壇/ i* V+ \- f" t7 [3 M% W* |$ b
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四川陳醋.....少許公仔箱論壇0 m9 P# D8 i9 w5 G& W2 F
糖.....少許
. M, X+ b% h, r# t# N1 H) n7 mos.tvboxnow.com紹興酒.....少許
) H3 y6 k$ d3 t+ Z, K生粉水.....適量公仔箱論壇# Y2 L/ a- q! C6 T, m4 L4 Z
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做法公仔箱論壇1 A5 T; r$ R1 Z# i
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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) u% p' P& |" c& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。os.tvboxnow.com0 F* z5 {# W- q2 t+ v x8 n$ Z5 _2 G& ]
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3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。. T! I7 D0 L1 H+ @# m3 E6 X: U! U
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。, x9 F7 T& a- y2 |# t
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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