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材料（6人用）：' w% r2 z1 m) F! p
黃芽白.....400克
' V3 Y% e# ^9 H* }2 {5 t* U1 u日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）3 N0 R) w8 W5 J$ T
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
( F7 z$ O$ M' |5 v3 a% e7 C3 {os.tvboxnow.com麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
1 y; t) ]' m: Uos.tvboxnow.com老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
$ S4 _1 \) \2 M油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
; C% t5 R- l3 M公仔箱論壇紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
, z4 `, Q2 l$ l4 a粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）8 j9 n* T7 \+ ~$ ]
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
0 c. |; ~2 C O- H7 `8 I0 }豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 Z0 `) h. |! s
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {0 W$ z% V }4 [- h4 ?
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醃冬菇材料：
}! R) j9 ~: k) y0 ^% L* m7 s公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
7 U: S6 F1 r' Z4 jtvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇0 R6 _: V# P" B/ [
3.黃糖.....1/2茶匙
4 I+ L( T7 }' ?' r7 ^, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
+ @" |% A7 h0 ^. r6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
2 _ t$ o2 |% l# K) }) D7 K6.油.....1 湯匙
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4 v# g3 j/ _- v& |: l2 _公仔箱論壇煮冬菇材料：/ f( k/ b9 l" V2 h$ }! y
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇- G: o$ r) } s8 m/ B2 ^
2.天然清雞湯.....1/2量杯
+ ^" S6 f" \; y8 M$ M! l0 o/ Otvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 y; A' I* h0 }$ ?; V) M
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇9 S: O, z4 A4 P4 @
5.麻油.....1/2茶匙
9 B+ b2 M5 c" ^( R0 H+ Vtvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙8 R! [1 s* L5 M. _
7.麻油.....1/2茶匙0 s+ a3 e3 P. n2 ]( s
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8 T- O6 d# F- Los.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ R; }9 v: g0 |# K$ z3 n- b6 @
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。: G* j: {' X" ~% J. M7 _0 Y
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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# i& n$ I0 \: {1 p9 m+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。3 B* Z) M1 m( w2 ~# H: `
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。公仔箱論壇$ `3 y/ k7 w# V' E0 V, p
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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6 H9 I. @5 ]; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。8 r3 s; j- E+ h3 ]* h
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。os.tvboxnow.com3 r! |) F5 s# D- |2 r+ x- ^% B3 |0 t" i
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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3 L& L9 E5 K8 h z/ J: r8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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