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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 \; U8 Z# ^( [' H" A5 y+ p( A* s
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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; ` {- ^# c/ U8 ntvb now,tvbnow,bttvb餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 [( O, ^ J3 o( v
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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) V j* U1 v: E4 V/ e2 l公仔箱論壇蘸汁：
( O- s+ B; Y5 X$ C- b泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株os.tvboxnow.com/ z& B$ _6 t/ F) v: E
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 _. n8 P# p* n
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。: o# Q: _2 {3 z( H
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。公仔箱論壇8 a6 N+ e& x7 R8 V0 n
0 w2 j# u- O6 z( Z" m* e) f; Y7 xos.tvboxnow.com3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。* y1 b5 `) F U/ v+ K0 I: r' e: E% y
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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