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材料: $ U7 [: ?8 e( Q9 V& M6 r
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量. b) l- z% G1 R" Q8 }
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: O( C. I! W# m調味: 公仔箱論壇* d5 ]7 m3 \- J& _& U! ]4 I9 k
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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) D/ n$ w, @* G8 h( [: K4 B做法:
8 H* M, s# w+ H0 H/ e( q" |- X公仔箱論壇1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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* u9 v0 v3 B# ~. Hos.tvboxnow.com2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。tvb now,tvbnow,bttvb9 G* [, t) w0 v. G W5 `. Y% f$ r4 ?+ d
* ~* O/ s8 `$ ] S# R1 {3 _3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。5 e5 z% q& t3 T/ h: k
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Tips:
" g9 c: d% [$ T公仔箱論壇可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。公仔箱論壇6 f& f- h/ L. P2 ]+ a8 \& I
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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