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[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵


0 x. m2 }4 S8 u: K0 i材料:     ) n6 Z& F: b2 p
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法:     * n/ j7 I2 R. v
1.龍蝦切件,拍上生粉,下油鑊炸至半成熟,隔去多餘油分,備用。) u: X) k0 _; M( D9 p* p. F
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2.把龍蝦下油鑊,加入雞湯及水,把龍蝦煮熟,撈起備用。
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3.伊麵先以熱水打鬆,再加入龍蝦湯中煮,再加入少許炸龍蝦用的油,以鹽及糖調味,上碟並放上龍蝦。  M2 R& ~9 }- j, x7 Z- k" i/ |* b

1 K: Y; ^+ S0 X0 p$ x4 q% ^6 _4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香,加入龍蝦汁煮熱,熄火埋芡,淋到龍蝦伊麵上,即成。
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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb  `  d( T& O7 n" q  r5 ^
伊麵麵質比較吸味,有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油,會令麵質更加滑。
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