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材料: 公仔箱論壇3 W/ d- I9 e! }7 S5 l3 w |
左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量公仔箱論壇' w3 i2 D g( M' c2 v! `
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調味:
& V& \' |' U$ Y, f) n糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉
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做法:
: p" e4 J8 ]( K7 f. f1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。公仔箱論壇' k4 q( p) @ w6 X+ r+ D! e
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2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。
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* q7 _7 w8 m6 ~3 N- E0 |6 X- P' M" k( k$ U3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。
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4.把沙律醬及汽水拌勻。
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, D" u- ^0 r/ G: |tvb now,tvbnow,bttvb5.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' J- o5 @! z0 ^) B4 L3 U
: V; C; H: j; J5 n9 @6.把醬汁淋到魚柳上，即成。公仔箱論壇5 U3 o5 p# [& S$ k. V+ s' f7 I
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Tips:
- K5 G% h/ }8 D: \ A- E刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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