& l! }* l8 U9 w$ B& i5 g7 B公仔箱論壇香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
4 N7 u+ R |* Z' p0 q; _9 Bos.tvboxnow.com
2 w$ b2 r: _. D" E+ v5 [( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。9 N$ Y# L) }0 |& W0 r9 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 i! u' E( h. M/ b6 E! y. [& ]1 A
今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
" X/ m6 k1 D! n4 ?. a1 f* ~& A3 y公仔箱論壇
% X- v5 ~. q4 p' g$ Xtvb now,tvbnow,bttvb反傳統擺盤
2 j4 N6 L" `% u; {& @餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 B6 v, V ~% L. ~1 N
公仔箱論壇; w- c0 s+ S4 @' V: r- p n) v
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 Q* N6 r/ F7 f
, i6 b5 [% s$ Q% a3 a5 d+ dIssaya Siamese Club
J* v* U4 D: ]6 J公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 q" F" ~; u. X7 @. N
平均收費：$400
r6 R" Z% v0 ?) R/ H" h公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 A! L0 m4 L! l3 W; g2 {/ O7 V
& A& W$ u$ f, O. P. _ d紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 5 F. T: T5 p" y
tvb now,tvbnow,bttvb, e& V- _3 q% K: W* m3 n+ e
5 p4 S1 h) O+ h! k- ?0 V公仔箱論壇桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
4 B, S* B/ O) H* _2 h3 |. Z公仔箱論壇9 n( L) M. ]" s4 r
 tvb now,tvbnow,bttvb* z/ l. o, p( G9 e/ i- K
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 ' j9 u( w) R2 u1 z5 [3 L7 x5 `* g
公仔箱論壇4 ~5 H) B% a9 @ H4 M5 Q" U8 B7 F9 b
) l6 H# v( t) g4 u公仔箱論壇名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 D6 {/ y7 M) n5 ]- X5 |3 N
|
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 