本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5 ?! y" [6 ?* B& ~% e4 ]
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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/ [# i* S, |- Q9 ^柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！5 f4 R: ]2 B9 ^ c# R: `
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇- j# K, i2 K1 w
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。2 H! r- J8 I) k/ ?
6 y. \3 K4 Q# k" |% i3 o* stvb now,tvbnow,bttvb所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇 M# W$ }% N8 o! ?4 i6 Q9 ~: [
已佇立四灣大街21年
% t0 n8 U2 A) R' V4 _新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
; M# _' {3 Y7 E- w0 j$ C+ z3 P7 V公仔箱論壇“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”公仔箱論壇4 N. g( V) w' v9 L; O# ?% Z( M
石化工業未影響產量
9 j4 q0 Q: ?* Y1 k+ @說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”os.tvboxnow.com* M" O6 s* c! Q* l5 X- Y
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”tvb now,tvbnow,bttvb# _" k" x. w1 @1 Q
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
1 ] T! I" Q+ S# t5 T6 }+ ^8 v公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ W5 B0 h9 q( l: c3 ` e
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
$ d% P8 s- N: m$ e: f: P2 e- r3 oos.tvboxnow.com“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇6 x. |4 g7 ~- c) z9 E( v
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E# x' C1 h' b4 _' b4 L
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
: E' n5 ]- i: F8 M) E* Sos.tvboxnow.com“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 W. O2 Q1 V" |' `6 I2 Y
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
& n: b! n! l# F* {2 P* d新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
( H) k& f7 [# K+ g. T6 Los.tvboxnow.com“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( t- {/ ]/ _5 G
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
! _$ }5 ]5 k! M3 O% K; f. `! Q對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J9 V5 i& D- O& Q
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
5 i/ r" R7 I/ k( }劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
/ e1 k4 U0 T& M& T公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb3 @- g+ }0 d* E$ {5 ?: S8 o R
肉質滑嫩無土腥味
+ W, f9 x8 K- M. H5 ~/ S. x3 N, g“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇# B- y# h: [. g+ B, H3 l
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇" R: ~' I' b# M7 K2 R2 U! b
新光海鮮冷氣酒樓
6 X1 ~8 x9 K& e/ v# X% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540os.tvboxnow.com [# g2 f+ |' R# }0 r) C( M
營業時間
. T% l$ ^- i( T* j, V7 [ e: ]os.tvboxnow.com上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
9 g2 h9 ~2 C7 Ios.tvboxnow.com指路食客：李華興（46歲，農民）tvb now,tvbnow,bttvb& n0 Y6 q' d* ?; L
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。os.tvboxnow.com7 E( m7 {3 ~3 B" Y$ A% w
食客打星
4 _; M; E; E! N+ [4 Rtvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆
( J: `1 A% O. X* W: B6 m$ s公仔箱論壇環境衛生★★★★☆! l& Q5 I1 b/ z
服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R/ s8 A5 B5 P+ w4 q9 b4 c4 g$ P
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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