材料
, v9 h+ T$ i% e9 i, q( k9 n公仔箱論壇酥皮部分：
+ m$ n' ^" o2 [- j9 f3 z高筋麵粉.....350g8 c+ N/ k0 c: | T% w' a
牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& V( o5 Q# a% I' p; @
鹽.....1茶匙
( m5 s8 l$ [/ e水.....140cc
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& T* o0 F% v" n2 e* p2 |綠茶吉士部分：
3 L9 {! r& z' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h3 M. F' h$ h
綠茶粉.....5gos.tvboxnow.com9 _+ `; r3 F4 O4 e) M, _
粟粉.....5gos.tvboxnow.com/ m/ ^6 b) f9 d
全脂牛奶.....250ml
% Z. d- P, a4 y% U1 n蛋黃.....2隻, J& e* u$ X% d4 ^
砂糖.....60g
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# G0 O3 x: R: z; B( x dos.tvboxnow.com做法
0 |' ]. A) x# v' U" @1 Q綠茶吉士：os.tvboxnow.com6 o& Y, Z) S* o7 L4 K3 z
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇0 V( P* J3 m; L) ?. J
/ _% j4 ~$ J: D: n. S, X1 ?3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：os.tvboxnow.com% j3 H \/ Z/ C: C% O- s8 l+ d
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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% r( h3 N8 ]5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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( ^! K: I9 _& S7 h% w7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。os.tvboxnow.com. z* W. c' z$ d+ b
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。1 e- B7 T/ z$ w+ a! f7 l" \
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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