材料
9 X8 S/ {3 B! D& a/ } w; k1 {酥皮部分：
p9 i0 [. g1 h5 s/ Z公仔箱論壇高筋麵粉.....350g
; U) W- N) j& x牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ C$ y* N$ B ~8 z; M
鹽.....1茶匙
: S+ [) t2 D# A7 ^+ q1 Gos.tvboxnow.com水.....140cc
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q" { J( k$ y( ~
綠茶吉士部分：3 s, H' h0 M- x& B
低筋麵粉.....25g0 {7 O- T" _& J2 v; x: X! [
綠茶粉.....5g
, |' x2 y/ R5 ttvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g
0 _3 M' |- D7 Z8 v4 A6 w全脂牛奶.....250ml
$ [7 E5 ^; L7 W E; ]7 o% p公仔箱論壇蛋黃.....2隻7 w, S$ O3 O. ^4 S4 g
砂糖.....60g
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做法
% S& E/ M$ \4 D+ k) q% A* |綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: U8 W3 }- e
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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+ l; z: j0 V9 g6 K- M) T2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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/ z" i* K! x( c( R* [tvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。公仔箱論壇0 a: `6 h6 {% G' @
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) \$ r1 p ^1 Z( B2 J$ I+ Y" {$ ~5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：4 ?" P8 l5 Z: D
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 V& J. W+ r0 @# ?1 P# E
8 ?( B# {2 o; Q5 [4 N( e! d5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇4 I3 @# C' ^* N2 J! O
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。3 F7 m2 O, n: m3 e
0 ^, {: i% \! ~4 w; A K8 _3 [os.tvboxnow.com4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ _. D& }; U' u
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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8 l$ c5 P& k/ |' @- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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