材料
W7 [8 F' r% C9 D- [, k酥皮部分：
: R3 E& } D! c& { K公仔箱論壇高筋麵粉.....350g
1 i6 c: @! Y" F* K1 W2 I# E) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb( i8 C6 v/ ^0 V7 I8 n: v, s H
鹽.....1茶匙
2 i. S, l" j. I' w4 x: ?) j公仔箱論壇水.....140cc
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7 A! A9 i4 h3 P0 O2 {6 M* f4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) p, N( U) n3 e4 n
綠茶吉士部分：( d% @ ?+ B; a, {" I$ m' M
低筋麵粉.....25g! m2 d a$ T. k& I( m& h- O9 Q
綠茶粉.....5g3 k" a# R0 @* n" r( D
粟粉.....5g
, e5 {# D) y2 s' L. b全脂牛奶.....250ml
0 X, z8 }5 \4 n$ }$ Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻7 Y6 D3 Y3 l$ t2 h4 A0 Y
砂糖.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( p$ Y1 U2 i" p: l
" d) n t3 O& V- t1 B7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% [% x) X" r& M2 Q$ Z
做法
5 c- l( s9 i5 ? L: m* R) Fos.tvboxnow.com綠茶吉士：
3 ^0 R4 [: g& B3 G2 q9 K- Jtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。os.tvboxnow.com! ~( U1 S4 @$ j
, X- {' P7 \$ R& X" x8 F# X0 b! N公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ u; s& r; l; a8 P5 v3 d
$ D+ p0 o+ r- A4 @os.tvboxnow.com3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。os.tvboxnow.com( F& l0 m. y; Q) g% k
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酥皮：
7 R6 ]5 f0 p5 ctvb now,tvbnow,bttvb1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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' E$ z. K0 `& X' W# \3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇4 U- Y" Q# D- o+ Y% K7 j
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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5 L+ r! ?, x7 R4 r公仔箱論壇4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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* A0 w( k, u4 E. ]5 t ?公仔箱論壇5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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