材料（4–6人用）：
! L) o. g) D7 D+ y P; B3 z# }# H: [冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)- ~& y' i7 v0 W' _2 A6 }6 Z
雲南宣威火腿.....50克0 g5 Y' E& O" D' T- f
黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a7 M; t; R+ v+ t% J3 L. i& y Q2 \8 t
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% L3 V. [9 u4 T: r
粉紅岩鹽.....少許
& {; r7 p2 s: X! X8 I1 Mos.tvboxnow.com生粉水.....11/2茶匙＋
5 d# ^$ I+ `/ z( P4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
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' m7 R9 q0 W; s蒸雲腿材料：os.tvboxnow.com# L: J) K+ e& ?! d9 P
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' y1 [. h; u! @6 N l4 [
黃糖.....1/2茶匙
5 y* X8 L% K4 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ \6 b+ w9 X3 V9 ]% A4 {6 o7 @
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做法：
7 }: X5 Y' e4 S! ftvb now,tvbnow,bttvb1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。3 b6 d. j4 K6 A' G9 O& o
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 X8 [$ C2 ~6 C
公仔箱論壇& Z' u& x/ t* r& S' W9 i- O: x
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇3 O( h& R7 H: |( z. B: e8 Q/ H! t
+ [- y/ x# O1 F/ e* t. g ~/ _4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ O4 h! f& N
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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