材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb \4 Z% {4 |6 i W0 Z
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)2 T# }+ g; m9 Z
雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇5 U) ^6 Z: ~: |4 s I8 e9 l
黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! ^" @" S9 }7 `9 M# N' `9 g
熱上湯.....4湯匙os.tvboxnow.com+ }7 b) u- a# V$ E! K2 V, e( K
粉紅岩鹽.....少許
0 M" r- F' W8 @# ]3 C; o8 r4 G生粉水.....11/2茶匙＋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m8 F' _+ |9 x; s
上湯.....11/2湯匙
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. ^( W& X6 K o" q( M9 c4 U蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 y d8 u& n: p1 e/ j6 X
紹酒.....1茶匙
6 y* ~4 V, d; r6 @! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E) V$ [, T3 S3 ~! x6 V* n
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做法：4 b5 l' d* r* n r' K1 t3 j
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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5 I1 r* A# @7 l3 x y2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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' g" j; r; o0 D6 m8 x& H9 {os.tvboxnow.com3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r2 B& F2 x: u* O9 Q
; O U5 q' F5 w) l/ vtvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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$ n9 U) q/ ]' v# B( Q% Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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