【早安健康／徐右祐整理編輯】雖然多吃蔬菜有益健康，卻不得不注意農藥殘留的問題，萬一農藥洗不乾淨，全給家人吃下肚，可就不好了！像花椰菜就是小朋友最能接受的蔬菜了，但花椰菜花朵又密又多，消費者往往買後就開始苦惱，甚至煮完都還在擔心農藥殘留的問題。
% Q. E, p) b% B4 q- c) A: Htvb now,tvbnow,bttvb《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出，使用清水並依照食用蔬果的特色去沖洗，是目前比較有效清除農藥的辦法，所以消費者應細心的清洗各種蔬果，勿聽信偏方而用錯誤的方式洗菜，讓菜越洗越髒。
! l1 P6 Q# x% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜、青花菜
* i; N7 f7 t6 K$ `0 g6 }) ?食花不食葉的包葉菜類os.tvboxnow.com# e% }" `9 C- g2 A/ p
沖洗9 d* y5 L$ x( w8 {: Z
先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，於水龍頭下旋轉沖洗數圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j& l8 H% }/ v
刷洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J W) H! P- h# v# H
將其切成料理需要的大小後，使用小毛刷在小水流下邊沖洗、邊從花的部分往梗端輕輕刷洗。
% Q) }$ }' q6 V/ T2 Eos.tvboxnow.com加熱公仔箱論壇: v$ }6 C# o3 W1 K, x' g5 g
將清洗後的花椰菜丟入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ [" X5 b, ^% ^, B$ w- D
高麗菜、芥藍
) d9 w1 G! E8 Q6 l9 C- [os.tvboxnow.com十字花科包葉菜類$ \1 N" d( `: x& j0 P: l/ |
剝除
) X: J0 ^! o! k% r, T8 u公仔箱論壇在市場販售的包葉菜類大部分都已將最外層的老葉剝除，但記得在烹煮前仍要把最外層的葉片摘除，因為外層葉片在賣出前也會和其它沾有農藥的葉片接觸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O5 _' n8 o- Y. V3 t3 X1 t# w
沖洗tvb now,tvbnow,bttvb/ y4 P' N2 o, P* O$ i
若無法一次使用整顆，可依需要的份量以菜心為中心分切為四分，將要食用的部分自外向內一片片拆開，並分別以清水沖洗，特別是與菜心連接的基部、葉梗要加強沖洗，以沖去少量可能從葉片間滲入的藥劑。公仔箱論壇7 W* A* b: y3 r2 y0 Y
浸泡
8 G5 O: z3 Y/ B! N. h4 I( T1 C; fos.tvboxnow.com以清水浸泡3至5分鐘，將水倒掉，沖洗，然後反覆浸泡～沖洗的動作幾次即可。
8 c4 P( z+ D) L5 e+ m/ S公仔箱論壇小白菜、青江菜、菠菜 ~( e3 e9 {4 T! i) R
大葉面的葉菜類
' N( [% N8 g/ w% N3 m切除; w: f1 w" a7 |' W; N6 f e0 J, r7 M
買回來後先沖洗根部，再將接近根部處切除。
. o: t6 T7 n* q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓洗
# }' E8 b- l! u8 p5 X1 W& X: Zos.tvboxnow.com將葉片一片片剝開，置於水龍頭下用小水流沖洗。葉菜類的基部容易積汙，沖洗時要將葉片朝上、柄朝下，並以手指輕輕搓洗葉柄，將所有葉片的葉柄搓洗完畢後，再全部快速沖洗一次並瀝乾。os.tvboxnow.com5 d* P& x& h m& S3 j, p0 o3 h8 Q
茼蒿、空心菜、龍鬚菜
: v! b0 z" k* I, B; r$ _/ w葉面小的葉菜類tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 ^% m f3 k# j
切除tvb now,tvbnow,bttvb+ k- S# m$ e" |. M; p
先沖洗根部，再將接近根部處切除。市面上販賣的空心菜和地瓜葉等根部會先被切除的種類，買回來後最好再切除一小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 I+ J4 {! W
沖洗tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 f# w7 E! J& P; H, @$ P7 a# R
由於葉子細嫩，稍用手搓就會破裂，但在小水流下仍無法展開細葉。所以可用水盆來輔助清洗，開著水龍頭，以小水流慢慢注入水盆，然後先取3到5片葉的量，手握葉柄將葉面倒置水中，邊攪動邊沖洗。( h; n X+ w" y' Q, G# u
浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b9 D. N: a. C* f4 c5 e2 z
將所有菜放入盆中，將水蓋過青菜浸泡約20分鐘，並視情況換水數次，可稍微用手輕按，讓菜在水中利用壓力和浮力清洗表面。 |
發表於 2015-8-22 08:15 AM
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