潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 @! P& O d" R- N3 r' r [* h( O
; O. [" d* J2 @" eos.tvboxnow.com傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 % B2 z9 h0 ]+ C( c+ x" F7 u3 Z
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; P) a0 K7 n7 }, g# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味和牛湯河$55
+ U8 m$ F& Z5 ztvb now,tvbnow,bttvb看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。6 Q4 {, r) M# ^0 Y6 T9 f+ P: n
0 I8 b7 O. H T9 \* e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E ^; z% C* X3 \3 i% g# F" M
百年滷水拼盤（四併）$178os.tvboxnow.com7 _2 s3 b# P( G( W) P
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。5 L0 a' { K8 I" v4 S
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3 I8 F, P& q3 [. t. z7 ltvb now,tvbnow,bttvb土蛋炒蠔仔$98
5 G2 p% M3 i& tos.tvboxnow.com煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。os.tvboxnow.com: G/ G7 I1 j- u- Z1 M* `
. N5 ^$ N/ t# |+ P$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮江春
# }6 z* p3 Q( w+ b公仔箱論壇香港中環怡和大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; h7 x4 f- J, j
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香港中環夏慤道和記大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; m, A2 L, ^
9 W& a* q- P/ a& x推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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