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[中式食譜] 九層塔鮮茄炒牛肉

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材料:(4人分量)+ l6 ~9 H% b; k
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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0 Y6 Z9 J' X6 V- s$ @/ x( Y牛肉調味料:6 `' K' a( Q7 q& n% f$ Z4 ?6 V
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ g0 O7 X4 p! `

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5 F. h, E  q" |; R  xtvb now,tvbnow,bttvb番茄調味料:tvb now,tvbnow,bttvb0 P* i# r* |7 {5 P* s. }
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) o" d, H; |. `* w
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粟粉芡:os.tvboxnow.com. G; q/ E- U  m% H
粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法:
/ x& J, T5 d* I2 r9 g0 s+ O( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉抹乾,切片加調味料拌勻。; f! |, y+ ?1 E& T

/ v+ s! P$ ?, ?( T) z8 p& L1 L2.薑、蒜、辣椒洗淨,薑磨茸;蒜頭剁成蓉;辣椒切絲。- N7 P7 x4 v" a: x: L

' Y9 a7 e  l# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄洗淨,外皮十字,浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油,爆薑蒜茸,放牛肉片炒至八成熟盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" a2 u+ J, D" e! O' h. h1 i
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5.燒熱1湯匙,放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁,將牛肉回鑊炒勻,加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質,亦具益氣行血,消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特,可以生吃,遇熱容易變色,用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似,只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈,可因應個人口味而選用。
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