) A- G' \: _. t* S; Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人分量)/ `* J( r3 X7 E, ~; I7 M
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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牛肉調味料：
$ A, x* J( _5 e/ J8 P' c l蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙: [$ p# o/ q5 c7 m' c0 s
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番茄調味料：
+ U& b. l$ D( N: H# h+ Atvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R! p* d2 _, [( h, h
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粟粉芡：
6 C* Z9 P' @ w$ a粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法:公仔箱論壇; t5 i7 g c' B$ r0 E! n1 C4 S
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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. [" w c* e0 x6 }公仔箱論壇2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。os.tvboxnow.com# {1 b3 p& U/ E K; b7 }
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
. k( V6 T$ ]' Y. v7 m% z Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 ]$ S; w, B7 o5 u
4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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& H7 }1 L3 J6 S3 w. U& a6 \5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。2 d# B' h- g w& P
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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