1 o0 _' m9 {1 S0 Y2 [( M材料：(4人分量)
( W; { |* Q5 k! I( X鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻
! ]. l/ l7 t4 F, W0 s! n2 N) F( S* J+ d2 h! D
! D! x/ }1 A$ ~" }. e/ Etvb now,tvbnow,bttvb調味：os.tvboxnow.com& o$ l' E: C1 }) l
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許$ c! v8 s; f$ r! L9 H% X- ]- [
os.tvboxnow.com' `/ D" P/ c1 A! t
煮料：
, @5 i) q7 `8 P. otvb now,tvbnow,bttvb蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升
+ _% R6 g# S1 N, G4 tos.tvboxnow.com; {0 X5 |- F6 L" I/ o2 b1 a
公仔箱論壇- @' T$ e* L* p W# l% ], ~# I
粟粉芡：, j' @: K( E3 h6 _% C
粟粉1茶匙加水2湯匙
4 p* I" ^( J, D7 N& a5 x
* U# P% u) I3 k. Y; [3 ~2 s1 l( S, l* X
做法:
8 g f- X- N8 |2 x# `1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。公仔箱論壇4 M8 y: c/ `" _- {0 u" T
6 T V) t3 Z4 M6 f5 `3 gos.tvboxnow.com2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。公仔箱論壇* U) g6 f6 a/ V
) s% j4 {1 M- t3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。
0 y* H) H0 z1 {. B1 ?% o( v+ gtvb now,tvbnow,bttvb/ O: r. P m L3 T
4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。9 ^! K3 J. t" @2 |2 g6 u* ]- Z
; C+ C1 S) J( @/ j
2 d" d* _3 N$ U. C& L7 b
|
發表於 2015-8-14 07:11 PM
| 