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材料：(4人分量)公仔箱論壇/ _ i5 j) W0 Z0 U0 k' K6 q) d4 |% J
鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻公仔箱論壇- z% d8 s. j" z; X$ O6 h/ [) @
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 j: `9 e' z' H& U6 Q, C) p
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許os.tvboxnow.com* T4 F0 e. z8 {
$ ?1 y) H% |: K' N" |! nos.tvboxnow.com煮料：
- z# @6 ?7 S6 D2 G0 [# ^ k蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 X2 U8 | Q& L- c# q
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粟粉芡：tvb now,tvbnow,bttvb( J* S2 ^5 K) I& F
粟粉1茶匙加水2湯匙
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做法: os.tvboxnow.com* f. f3 ^6 z+ l7 F5 |
1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。
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2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。
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3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。
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|9 S9 c9 J1 k. \tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。tvb now,tvbnow,bttvb0 x( r0 `/ u: {' @; y+ K
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發表於 2015-8-14 07:11 PM
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