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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 P7 C' n+ I) ?& O# b2 K7 |
乳鴿2隻9 ` _0 D3 F4 m ^: f: B8 J
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滷水料：
" z% t. s! b( R: U4 }1 Ttvb now,tvbnow,bttvb花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 B4 t3 R9 A) |/ _% s
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( `/ d" V/ _; K7 ]9 g! Ctvb now,tvbnow,bttvb上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( I4 t- ]- a2 ]
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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9 m0 ^3 U! z; v: Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:1 c- U+ I, ]; \/ [8 G& b( U9 M
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
0 p! A( B) H) f. z% X6 g6 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& i* r4 I' L9 \7 `3 b6 R/ q/ F
2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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' y' V$ e4 S7 F公仔箱論壇4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。公仔箱論壇1 S0 r' g& y2 l& Y
: {; l9 N: i6 B: A, h3 R6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 R; n8 t% E% e6 m8 I- k& s
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 o9 e& S$ @1 k& R
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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