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; k, P1 L: H/ T0 s3 m4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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% d% F7 K" Z; z6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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- J p- }( b E { g! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 Q% D, ^, c( q9 ~; K. X, \# Z8 L# ~
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能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ a* @0 u( V! N' B! k
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。公仔箱論壇4 F5 Y/ F+ ^8 x! {) l& g
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2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。os.tvboxnow.com' I( n6 Z/ V% Q; P
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 os.tvboxnow.com8 L5 }" z/ a! Q6 v% ~: U
9 }, C7 w& ?: _1 t# Z) c8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內juicy 寒天溝冷麵 tvb now,tvbnow,bttvb- E+ w0 M6 j+ H3 d3 U6 v
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。公仔箱論壇5 R8 e$ [/ g. R6 g
& U9 ~7 I8 Y) B0 ?3 I) D- `; d/ ^tvb now,tvbnow,bttvb除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
/ e% o% Y. [. g( a/ e8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% @2 r5 ^, }. d2 N. c9 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨 兩件200
5 e0 E: r6 a& m8 I用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。os.tvboxnow.com4 Y# s! Z* P3 o) c: N- s4 u5 r
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- b+ }* I2 r) i+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切五花肉 $105公仔箱論壇/ P& c# G" M B5 h& U: D0 o
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
% p) h: E/ N" ~5 \- o! t' B+ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% |0 Q. K" }, \6 M
* O( [% I* }; i. Wtvb now,tvbnow,bttvb豬皮 $75
. p9 x2 C1 E* R6 z) O, p' G公仔箱論壇來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。tvb now,tvbnow,bttvb8 _9 L; k$ Y; e7 ^8 {8 U$ o# j
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/ k. u3 P! o! |9 s. L1 O6 l5 q( Vtvb now,tvbnow,bttvb寒冰水冷麵 $88
F& o6 E- Y6 m( y% I最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。8 P/ D9 f. b X& T: _
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大園手攪飯 $68
2 Z1 W6 f' f. _0 z3 _( A& e公仔箱論壇店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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4 K6 z5 J( k% K4 m+ C0 A3 vtvb now,tvbnow,bttvbMr. Iron公仔箱論壇- k$ F: i) o2 f& a; e9 b
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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