材料:
& s% K& U/ F0 @: B4 j* V$ m; c新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:
8 V7 _5 @ C9 E$ Z1 x- d+ T6 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋洗淨抹乾,取用4個蛋黃和2個蛋白,置大碗。os.tvboxnow.com- W2 Q+ k) Z2 f4 O, c8 g
- e- _* w$ `2 g2 a+ ^; u2. 加入特幼白砂糖,以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻,以網篩過濾所有雜質,把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水,燒沸,把小煲放入,隔水把椰汁蛋漿座熱,勿蓋上鑊蓋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A" u1 C1 \) H7 d
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5. 期間需不停攪拌,待約30分鐘至質感收稠,成醬狀,而溫度達攝氏75度。tvb now,tvbnow,bttvb" s: ] Z, J; ?4 R' ?7 h8 V% ]
" @: r k' w0 Y3 L: x; }$ W. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火,取出放入已消毒的玻璃瓶內,至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味,可加入新鮮斑蘭汁液同烹調,咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進,切勿中途離開,因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次,力度要輕,表面如有粗泡沫,應用湯匙撇去,這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式,例如西湖牛肉羹或炒飯等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |( b( B+ K# I B* W
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