材料：
/ M/ @: q7 u7 }7 }% D新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:os.tvboxnow.com5 m+ m( D) d* [( s+ S
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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+ _% W Y! @9 g2 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。os.tvboxnow.com' E$ F6 ], j3 l; z( h& t" y
. y( t0 U! W8 }% P* w1 z& |公仔箱論壇3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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5 N) Z) ~) N+ n5 h i4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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: Y. N" {3 x4 v; ~7 F& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。9 f; g/ {) b4 H$ W6 v" |9 L/ w
: h1 @- p! {5 Y' n# e' M! dos.tvboxnow.com6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 {0 h/ w6 {$ q0 j/ F
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1 |: {. M' o+ b" S* X l如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。公仔箱論壇7 ^: b, U p/ S. y3 D
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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