材料：公仔箱論壇* g' X. W/ H* w3 |
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升公仔箱論壇; |0 X7 f- a) {5 z. P2 \% @( p% I
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做法:
t5 d, Q( T& T9 j. F0 w) j' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。% ^% H8 W8 Y$ {3 e# ^# Q' j6 {: e: m- f
8 d' j+ t% S$ c0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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' i4 [% a$ v( G3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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$ K' n3 g: H% T- gtvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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+ H, H5 I! S2 M) }7 j, C; C4 yos.tvboxnow.com6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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3 ]' U T- t S+ ?9 r" E6 M7 e如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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