返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 自製咖央醬

材料:os.tvboxnow.com4 n/ H- e5 I5 q' B0 U
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
, [% t) R9 J; T( ?0 X- U- r
0 ?4 t: F" o. H  [* E公仔箱論壇3 v3 z* i! d5 Y; c% S/ A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" n/ R! y& z% Q' l' I% Y
1. 雞蛋洗淨抹乾,取用4個蛋黃和2個蛋白,置大碗。tvb now,tvbnow,bttvb+ R# f6 T! X( @1 Q

  ~  t3 M* s' \os.tvboxnow.com2. 加入特幼白砂糖,以打蛋器把材料打勻。
$ z& V3 U2 Z4 g! t" D- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U- M3 P+ d0 L9 c0 |$ _) Ztvb now,tvbnow,bttvb3.入椰漿拌勻,以網篩過濾所有雜質,把椰汁蛋漿放小煲。
' S7 |3 m. s9 g. S4 q公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 x  v# S# C( n8 w- h. L2 R
4. 鑊中加入清水,燒沸,把小煲放入,隔水把椰汁蛋漿座熱,勿蓋上鑊蓋。
3 c- S+ Q# |5 [# [! @公仔箱論壇os.tvboxnow.com; J* X- K& w3 N3 Y7 e3 V3 Q
5. 期間需不停攪拌,待約30分鐘至質感收稠,成醬狀,而溫度達攝氏75度。
7 x" e& }4 p! E) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x6 W3 z1 a  t9 z9 R3 a/ Xos.tvboxnow.com6. 熄火,取出放入已消毒的玻璃瓶內,至涼即放雪櫃冷藏。
- ~% ]2 S- J; P4 sos.tvboxnow.com
7 ]' u$ U. {' A0 T$ pos.tvboxnow.com# H- Q0 e- h; x3 A& l4 A8 w' r0 M
如喜歡斑蘭的獨特香味,可加入新鮮斑蘭汁液同烹調,咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進,切勿中途離開,因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次,力度要輕,表面如有粗泡沫,應用湯匙撇去,這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式,例如西湖牛肉羹或炒飯等。
, @4 O7 B$ o. }- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ W) m; `5 F0 ]+ c
返回列表