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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( G$ s1 W* {
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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! f5 j2 t1 R# p; V- F4 I$ Z% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ]$ f9 O- }# O1 l& V
調味：
! G( x' V( L& u7 }tvb now,tvbnow,bttvb海鹽少許. l2 A+ y/ ^/ B6 c% `4 e {8 p- i
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做法：
/ N; u. H) G+ E/ A% s$ J1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
! t5 T: |) q: Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香, o0 X5 Z9 f' D6 c
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料tvb now,tvbnow,bttvb Y# c6 ?6 V* p t% [" Z2 Y2 k; ?8 B
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) I. I" u4 j1 Z# [* R8 L2 l
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' \+ N# k; y3 D K4 d備註：
! v2 z+ H& M) ?) t8 n+ t公仔箱論壇上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。公仔箱論壇% H& s% P. p% O$ Q. A: P, n4 O
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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