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材料：
# k3 V7 Q P0 ^/ M% p* l- G0 e公仔箱論壇藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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調味：
7 k* p" |( N3 wos.tvboxnow.com海鹽少許os.tvboxnow.com) z7 Q% L6 W/ s- \
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9 P' a0 }3 V2 Q6 U F( }公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com1 P ]5 C6 `" E# l6 D
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
: _9 i+ M4 G1 S7 z2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
2 U# B" C) X: K' w! q6 q* F3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料os.tvboxnow.com2 Z9 |* X O6 @/ W' d8 @; L! U: |6 i d
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* N5 _1 o$ V: U, C" A0 I
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備註：
: e) N9 {6 q9 @2 ]& `上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。公仔箱論壇+ A7 ^- O2 {: H: S5 j% D
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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