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八月。盛夏。熱到溶。救火,一部芭蕉扇只能攘外,不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙!
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9 I! p$ w# g+ x) t& `9 mtvb now,tvbnow,bttvb冰棍,又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵!從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板,到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味,目的只有一個:為炎炎夏日消暑,替悶悶心情解困。
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' q4 z; r; m! U雪條不加奶 敏感都食得
. h0 W1 Q4 E& e( n5 B. y$ V. wtvb now,tvbnow,bttvb今時今日的雪條,早已脫離孖條年代,各式各樣的手工雪條,像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops,以天然健康材料製作雪條;灣仔軒尼詩道的Ice' Licious,以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌,必定是ISEE iSEE。才開業幾個月,已衝出銅鑼灣希雲道總店,先在旺角新世紀廣場開分店,今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store,風頭一時無兩。
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「我鍾意賣雪條,雪條讓人開心,見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條,是個律師,新西蘭長大,負笈美國及澳洲,大學畢業回港當律師,年前患病,要戒奶類食品,作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間,不住想同一個問題:「以後還能吃雪條嗎?」tvb now,tvbnow,bttvb" g8 F+ s( ?, p3 Z
( J1 Y3 [/ c+ {# {說她是雪條迷真的沒錯,她花了九個月時間,用果汁生果等作材料,在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法,只用家中雪櫃做,凝固時間長,冰粒又粗又䊹,吃得不滋味。後來總結經驗,大膽買了一部雪條機,可於15至25分鐘內,將溫度急降至零下18度,液體極速冷凍,凝固而成的雪條,質感綿密細膩。這次成功,為她打了一口強心針,覺得這東西是門生意,便索性開店研發,在禮頓道和希雲街交界找了個舖位,做起生意來。公仔箱論壇+ J& o! y# T5 X
) u& C& R, ~& c: m5 e; @雪條每天八款,分無奶和有奶兩大類,方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打,店後是工場,雪條即做即賣。切水果、打果汁,全是人手製作。沒色素、沒防腐劑,果肉大大塊嵌在雪條內,看到已開心,咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打,士多啤梨一個心形嵌在雪條上,果味濃郁,原汁原味,像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味,像抹茶紅米雪條,用京都抹茶及日本紅米做,很落本。
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% P" ~% B2 }, r' P" B$ Ctvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com0 ?/ E3 [4 r4 u' F( [
北海道牛奶士多啤梨雪條$42os.tvboxnow.com# C( u$ p9 ]+ N% a
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. Z$ Z1 `" Z/ J' {$ z" Q+ m芝士紅莓雪條$42
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) _) y- S1 m- B2 s+ R/ p" f8 i2 e9 [os.tvboxnow.com奇異果雪條$38公仔箱論壇9 f( v4 }3 X8 i4 |. s+ R2 s- M) I
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/ Y) H0 b) w3 M6 F g- U伯爵茶開心果雪條 $42
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忌廉芒果雪條$42os.tvboxnow.com |4 s# A+ ^8 s: q
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1 g( q) l6 K$ ]) ?& s; n3 Z/ |tvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜雪條$42
& }; @! D$ {! n/ z; Q1 s6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; [& u' z A6 ^" r' Y2 f+ B抹茶紅米雪條$46os.tvboxnow.com' X% ^7 h: K9 X; x) M/ h
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. y t d6 d* `2 _' A0 w6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿雪條$38
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& w" R1 c7 N7 a單單看着琳瑯滿目的雪條櫃,已經暑氣全消。
& o, m4 W' Q7 D9 {- y! p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 m) c2 _, n6 z, y/ O
5 Q$ ]. G8 C% ztvb now,tvbnow,bttvbISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
' x9 M$ [4 I% b) ?1 M5 Atvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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雪條冷知識# ^: l7 g1 |. c1 D4 W' E$ d1 o& y
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! Z8 x* H9 Q3 [tvb now,tvbnow,bttvb雪條是啥
" t) E2 R0 P6 c9 {/ i據維基百科解釋:雪條係一種凍甜品,有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕,畀人拎住食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. a& o& z" n$ t# \/ O
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- P0 p7 F. K: l2 d8 f8 I5 H; g雪條之父 公仔箱論壇1 t1 _$ @( Z! \* d1 d8 U
1905年,一個寒冷的晚上,美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中,用木棍攪勻,放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起,發現像粉紅冰凍波板糖,這就是世間第一支雪條,他把新發明命名為Epsicle。那年,Frank Epperson才11歲。
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# r1 K5 g: L( m" c6 f ^+ ?8 ~6 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t, D0 B/ |$ X
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& Y% D$ G9 v: \. Z. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1924年,Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle,翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York,雪條從此走紅天下。( O# t: e1 D! b
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為何出煙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, b# P2 B4 e3 v# U o7 y
雪條會出煙,因為夏天氣溫高,雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷,形成小水珠,小水珠隨空氣流動,幻化成煙一樣。& U3 ]* `* E% ~' i
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名字多多
: ?" i& E2 g; s" ?雪條名稱多多,美國人稱作popsicle,英國人則叫ice lolly,澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條,台灣人叫冰支、支仔冰,客家人稱之為雪支,中國北方,如北京等,會叫冰棍兒。tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 R. ^5 G% z: Y4 y" y
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形態千變 自製星星雪條公仔箱論壇0 j% X0 O5 @& }" L' W! ] c* o
既然Candice可以研發自己的雪條,為何你不可以?最愛發明新食物的名廚徐蒝,原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房,她就在做雪條。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t/ T% ], S. Z
, _2 E' ?7 G& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「天時暑熱,人家老遠而來,有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food?」徐蒝說。她做雪條,沒搞甚麼大龍鳳,只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱,就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模,像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的,有長方形有星星形,拿來做雪條一樣很好用。」她說。& [3 I6 M8 y) M4 h. Y
1 [ b! a8 ?0 a& ~3 P% f" zos.tvboxnow.com食材也很簡單,以當造為主。巴基斯坦芒果當造,她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香,有陣獨特香料味,做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶,倒少許冰糖水,倒進攪拌機攪爛,注入長方形矽膠餅模中,放進冰箱雪一晚,脫出來用竹籤穿起,就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
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1 t2 L: j+ |9 ?4 ` STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外,她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條,台灣來的珊瑚藻,在有機食品店買,是藻類植物,一絲絲像大菜,有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘,用水煲過,讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮,不要椰菜,只取紫藍色的水,煮時放一片薑,可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水,再加些冰糖水,一併注進星形矽膠模內,放冰箱雪至凝固,就是星星形的雪條了!入口帶點珊瑚藻的鹹,也有糖水的甜,很特別。當中還有絲絲珊瑚藻,冰凍煙韌,讓人忘掉夏日的煩憂。/ y7 w) [0 i% V' ^. d( C
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條,造型精緻,顏色夠cool,少少鹹少少甜,很特別。
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芒果雪條,用巴基斯坦芒果做,鮮黃色很搶眼。公仔箱論壇2 R+ O( p/ B% J% ?2 u% P: J! `3 Z0 a
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3 m+ M) _2 z X; l/ o4 k珊瑚藻購自灣仔有機食品店,屬藻類,很健康。! h1 i7 |- K" O7 o7 ]% u# y% j" }: Y
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. n3 r0 e! K# I; z" qtvb now,tvbnow,bttvb巴基斯坦芒果現正當造,用來做雪條最好。4 T" O! }0 }7 D
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