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[中式食譜] 豬肉煎餃

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材料:
+ ~! n0 X7 a: Z5 D; w7 m新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊tvb now,tvbnow,bttvb1 q% L% A8 s2 x9 }

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' U0 Z4 W  X* {1 }9 t7 d+ dos.tvboxnow.com調味:公仔箱論壇5 X3 U: [5 N4 v
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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7 e& U( e) a5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 l, _. u2 n; c2 }* |5 xos.tvboxnow.com1. 白菜洗淨,放一鍋沸水內輕燙一下,取出,瀝乾水分,切細粒。
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2. 豬肉加入調味,拌至起黏性,混合白菜粒即成餡料。+ g6 `; i( x( H1 W

( L2 y; u$ B& ~' L3 E, Q3. 取適量餡料放餃子皮中央,在餃子皮周邊抹上少許水,用手指捏合邊緣造成摺皺,封口。
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4. 燒熱兩湯匙生油,排入餃子煎至底部金黃,加入半杯沸水,蓋上,轉小火煮片刻,至水分蒸發而肉熟,餃子皮煎脆即可,上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注:街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮;絞碎豬肉宜用半肥瘦,怕膩者可減少肥肉比例。
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