筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- e6 [/ l. U% x
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- @* @( X' ]# Z U* G公仔箱論壇白俄羅斯公仔箱論壇% Z! D% W8 e7 }( V& V1 P8 o
其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。
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8 {/ i. O$ j5 E* Ftvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 n2 ~$ D6 N/ C( C
# b$ i: |, |( w9 i$ X/ r公仔箱論壇串燒車仔檔起家 見證食街變遷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( B- [/ v- C! p E& N
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
/ W1 g# \% Q+ q* O) k( Y公仔箱論壇印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。
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我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。. d! e3 g* W+ I
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 S2 o" r( F
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$ y3 Y2 B$ b6 U' a: ^公仔箱論壇沙嗲串燒 每串$9
$ v V) C7 j. B: ~: Hos.tvboxnow.com（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。os.tvboxnow.com n9 v" W( H1 D5 O e( Y8 F
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" A4 w$ v0 E1 Q沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。( c, F* i9 D/ J9 W- R
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+ ~- u+ n1 F8 q0 Utvb now,tvbnow,bttvb老闆娘炒飯 $34os.tvboxnow.com" Z' Y9 E4 @" ^9 ?
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。
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印尼百香果果汁 $13
7 J7 u* [5 S3 \2 otvb now,tvbnow,bttvb老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
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$ Q Y+ g- k$ N% M1 l) E: }徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。
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( R' W7 \# ~& I4 J, I$ ?徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' z' @5 |' G, r
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印尼沙嗲屋
. I' g& N7 V5 E7 Z1 | s0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街os.tvboxnow.com/ ?) v% j# b! ~" b- ?. |
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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 os.tvboxnow.com9 h! I9 _' s: y9 y" Y
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。os.tvboxnow.com3 R9 J5 V1 e( ^
q8 `% h6 |( a# K( ?- `" g; w每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」 e$ y$ k1 s6 @: z {
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生菜魚肉$18, l3 B# Q" J+ X8 I" ?" f; I
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb1 _. P8 D* p$ s2 F9 [' p
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$ C/ o; l) G2 K, L& i [; E布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。( o6 R' Q9 y" |4 \
6 @8 i: j. w1 M! q$ n3 N5 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 |3 X- M/ B% b
韭菜餃 $18, R' ~3 s& w1 ]' e) g& y
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。tvb now,tvbnow,bttvb% C" Z# M9 E# S n6 Y, l; [6 w. F
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/ x2 x, M/ ^/ k每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: b0 H6 n" ^! n8 J# l, P; a
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; G$ c0 R8 G, ?1 @% ^' Ktvb now,tvbnow,bttvb魚肉碗仔翅 $18tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 t7 w' U% W, O6 X
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。' L3 ^' E$ o( B
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幸福小食便利店
/ s. `8 e; G1 r* ytvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街金來大廈地下
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# K" n$ ^7 z6 g公仔箱論壇韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜tvb now,tvbnow,bttvb |- n) ^6 t: l% [) c! x
東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。4 _' p- R4 }( S: Z6 B
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甜辣雞球 $40
W" E) B" n) T( r8 E ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 I- x& Y) D" ]* Z7 y
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) q9 S/ {5 Q% ~Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。8 I9 a# \$ r+ d s! {
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+ a% L' C/ t# a5 [! b8 R; u5 E% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式紫菜卷 $30公仔箱論壇; N8 \9 R+ L/ }; j) y! Z/ G3 q
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。公仔箱論壇# z6 Q6 s( u% \5 [+ N
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辣炒年糕 $25tvb now,tvbnow,bttvb& `( M0 @- _5 Z6 {# n R! i; s
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
: e) y$ E9 k* n# z' @2 H: D' R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* @: ~0 V, `% i' T1 R
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泡菜 250克$25
" |& p5 f, _% G: r# M6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
1 z: k/ D5 x; |! u* G( S$ ]tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com9 Q. j; X9 Y C( ]% S- H: ~
北村韓食館tvb now,tvbnow,bttvb r6 i. `8 n" w- X2 O! h0 k
筲箕灣東大街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, m* I+ m% J! f2 S
' w6 c0 N' S3 v1 F+ r! n5 ?: C% x公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 @! ]) S' V3 M0 z1 y1 U' J
即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產, y! L7 _% e0 K$ P9 |& G4 t
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z1 J: C9 r# ^9 G% v1 q
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& Y+ j/ m! d5 c+ T# X- J0 gos.tvboxnow.com刺身拼盤 $1981 _# d1 T4 c/ D/ z
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 O3 F0 f! N L' G6 C& H
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香草燒雞 每隻$2808 H+ F. f- I7 o! T1 V9 c
用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。! D( M! j' D; @* L. _
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餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。
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8 T/ v7 p5 O/ B+ e9 c! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X \) l5 l5 m7 p0 wtvb now,tvbnow,bttvbBob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。公仔箱論壇! {& G4 n6 X( t X: ]4 x/ |0 T
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餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。3 o. m, J' F) n7 u! `* O1 D
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: e! u" _/ L2 m2 F" b7 ^tvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街4 \7 U/ Q- K# M+ I: |+ Q
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' j7 R; J2 c# q3 j3 ^tvb now,tvbnow,bttvb家庭小店 脆卜卜乳豬
! ^2 J) U" K( e3 N5 t' o+ `摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。
/ @3 v0 ^; B' z3 ?0 V- p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K" F2 S1 ^" W/ A( C
- k8 S6 e& B3 b. B2 [公仔箱論壇西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198
7 L* z# y: P- _) Z Q$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb! G+ N# M/ V, Y9 c" ~
6 ~( Y5 n/ X1 A" W9 y2 O3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q; }- U* Z- d2 u馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。tvb now,tvbnow,bttvb( G: ^& r" Q5 E8 T! H7 c! V- ?
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! O3 w; a) p, {7 i2 r) z6 Q香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198os.tvboxnow.com6 c; h; L% Z; g1 m% _1 {$ y: a( Y; l
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。
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* i% Z' E: T! A R$ Dos.tvboxnow.com摩司
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東大街地標
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路中榕樹os.tvboxnow.com r( T4 L3 ?; t( w) \- s/ ~# p, V
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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' @! _2 }6 z4 N/ x l, M3 I9 _os.tvboxnow.com建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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