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咖啡古樹的樹齡要追溯到50年代、印尼在荷蘭殖民時期，估計有超過60年樹齡，產量非常稀有。記者從剛沖好到放涼至室溫分別試飲了5至6次，味道由濃厚的堅果味、到花香味到最後變了甘香的茶味，而且咖啡後勁十足，回甘味道一直在舌頭後面徘徊。os.tvboxnow.com+ w2 P' U8 W# o$ S
1 y) Z6 {' g3 i$ `% E1 ]五十年代古樹咖啡豆100g售價 $388（美食博覽售價：$330）os.tvboxnow.com: f' `0 z" ?# P4 _! n0 i
公仔箱論壇- Z. V5 k7 o! M+ w
美食博覽即將於8月中開鑼，我們在參展名單中發現有一種來自峇里島、聲稱比貓屎咖啡更稀有的古樹咖啡。峇里島不是只有五星級的度假村嗎？無咖啡不歡的記者，每天堅持新鮮磨豆，在公司手沖咖啡「扮晒嘢」，其實沒有甚麼專業知識，只會按自己口味買豆，印尼出產的咖啡精品豆是我其中一個首選，但確實從未見過峇里島的出品。代理這個有機咖啡莊園的Zevien表示，對於一般飲家最特別之處是在不同溫度時飲用，咖啡都會呈現不同的味道。記者決定馬上一試究竟，亦請教了香港咖啡競技賽聯盟創辦人Edwin，應如何辨別好的咖啡。
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J$ \: R' ?" a: J) }0 j0 q2 H$ I! R由於咖啡味道極為豐富，配上香草雪糕做意式甜品Affgato可中和雪糕甜味，比Baileys奶酒更香醇。
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剴泓亦有研發冰滴咖啡，經多番試驗過後，以六秒一滴冰水及兩天室溫發酵製作而成，散發濃濃酒香，有威士忌的味道。0 M" Y& n. }3 t: H! q0 a
: l) X' m2 t( U3 a+ Y2 H五十年代古樹冰滴咖啡每樽（200 ml）售價 $150（展美食博覽售價：$110.00）* \2 i0 y" H2 r% \/ ^
4 [( }5 G2 t7 H- M1 d/ @3 T公仔箱論壇剴泓（國際）貿易有限公司
! a; S& c r/ T( G美食博覽尊貴美食區3B－D14
8 }9 r9 d3 [/ g1 M第26屆美食博覽os.tvboxnow.com- A6 z n9 c# O% O, d+ v
日期：8月13－17日
- e4 ?* j0 m# A+ o, M% D6 A: L; Otvb now,tvbnow,bttvb地點：香港會議展覽中心' f8 C- O# o# o) Q4 Y
票價：$40（套票於指定7-11、OK便利店、快達票售票網及現場有售） |
發表於 2015-8-1 05:34 AM
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