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咖啡古樹的樹齡要追溯到50年代、印尼在荷蘭殖民時期,估計有超過60年樹齡,產量非常稀有。記者從剛沖好到放涼至室溫分別試飲了5至6次,味道由濃厚的堅果味、到花香味到最後變了甘香的茶味,而且咖啡後勁十足,回甘味道一直在舌頭後面徘徊。
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五十年代古樹咖啡豆100g售價 $388(美食博覽售價:$330); N. y+ H3 n' x) V. h
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美食博覽即將於8月中開鑼,我們在參展名單中發現有一種來自峇里島、聲稱比貓屎咖啡更稀有的古樹咖啡。峇里島不是只有五星級的度假村嗎?無咖啡不歡的記者,每天堅持新鮮磨豆,在公司手沖咖啡「扮晒嘢」,其實沒有甚麼專業知識,只會按自己口味買豆,印尼出產的咖啡精品豆是我其中一個首選,但確實從未見過峇里島的出品。代理這個有機咖啡莊園的Zevien表示,對於一般飲家最特別之處是在不同溫度時飲用,咖啡都會呈現不同的味道。記者決定馬上一試究竟,亦請教了香港咖啡競技賽聯盟創辦人Edwin,應如何辨別好的咖啡。
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由於咖啡味道極為豐富,配上香草雪糕做意式甜品Affgato可中和雪糕甜味,比Baileys奶酒更香醇。
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剴泓亦有研發冰滴咖啡,經多番試驗過後,以六秒一滴冰水及兩天室溫發酵製作而成,散發濃濃酒香,有威士忌的味道。公仔箱論壇& N x# s: Z% n C ] T* R
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五十年代古樹冰滴咖啡每樽(200 ml)售價 $150(展美食博覽售價:$110.00)公仔箱論壇6 d! v. K! o O1 k# _
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第26屆美食博覽/ P+ n6 j) F# a4 y s, O
日期:8月13-17日
( D* ?: v/ F: `; E7 ^6 q" n; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點:香港會議展覽中心公仔箱論壇$ D. ~" h& y u% R! Z" T, |: e B- Y
票價:$40(套票於指定7-11、OK便利店、快達票售票網及現場有售) |