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材料：(4人份量)
% l {2 G A+ E8 y& D$ f. f4 N: @# M鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙+ v5 T8 i/ r1 C) d; E* s$ d% Y
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魚肉調味料：
# p7 U# ?3 D1 P6 |: H6 A公仔箱論壇鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙os.tvboxnow.com4 l4 r! `) Q7 i' f) t' B3 L" T4 U
9 f3 y; k% w7 C5 M" M- g! Q1 v( Rtvb now,tvbnow,bttvb1 M/ X7 {& Y9 a# z8 x/ }+ |0 S
伴食蘸料：: L3 G; ^. {4 {% k/ m+ Z z
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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& E, X, H* M3 j3 ^# } c* t做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 u* l- |) E% F! Y! `3 M. S
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 o- f: f! L7 d& t. q" u" H9 a
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。% h5 c0 ~9 E4 w; d
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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1 Z- G/ j8 H2 v7 ctvb now,tvbnow,bttvb若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。tvb now,tvbnow,bttvb) b/ W9 H5 D8 M9 ~" q1 M* Y, R
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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