返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 燒牛柳配香草青醬

8 N7 A; _2 h7 E5 C
材料:
( e' S) X3 j$ c7 C. Z公仔箱論壇牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
8 Q6 n( U6 D4 C; ?, Y; \/ Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  ]  U* L3 R; W) R

! _, \* e/ Y9 E; {9 z  V! j青醬(Salsa Verde):tvb now,tvbnow,bttvb) g6 u- j7 \9 I' \8 u7 o
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵,檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
: R' Q, E# `7 b* z! U  T
( {: V' O2 L) utvb now,tvbnow,bttvb
5 p8 o/ g4 S5 V4 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb. j: Y" u# H/ r5 h3 s6 n' y
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻,醃一小時;( l8 P# `+ P( X/ }4 B+ I& y

! H/ h# R/ d4 K; w公仔箱論壇2.刺山柑花蕾以水泡片刻,瀝乾;酸瓜切碎;檸檬取皮磨茸榨汁。- Y% b: b5 v$ M% r. Y" b- @$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb% k; U5 d. d% ]9 _+ Y. S6 K; w1 R
3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎,放入研缽(磨碎香料器皿),加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀,加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻,試味再調味。
% e3 c  s2 z% n5 Z" T/ J/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 Z( ~7 `7 g) D8 `
4.將焗爐預熱至180℃。
% P8 f2 ]1 }: w: J/ s( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 @1 y; c8 |) d
5.牛柳置焗爐中烤10分鐘,取出蓋以錫紙,讓其休息5分鐘。: b( t, t; |8 T8 \( s

# H/ f, Y& e$ V0 M5 P& {3 jtvb now,tvbnow,bttvb6.將牛柳切片,伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。4 I# `) B! A  R; X/ ^' B1 F
2 h  v; U5 ~& Q. V- X

9 z8 q6 @& Y  f% E9 WSalsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁,可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化,不妨多作嘗試。
" T6 ~/ Y5 y& N6 n
  G4 P9 y4 b; D' @7 Pos.tvboxnow.com
返回列表