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材料：os.tvboxnow.com' b M/ ^; d# W* ^6 y, P" i ?
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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- ~1 H; z1 ^& k0 w0 L" E青醬(Salsa Verde)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 ~* Q* Y9 W; `0 E0 W
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量os.tvboxnow.com( x8 e" i" g3 U* I; ]5 e
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# d3 V1 u3 g3 u4 W; b- I% v4 e e做法:os.tvboxnow.com4 z: C9 B' u9 w* c6 ?/ p1 a# v
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；/ _" C/ X- ~" T6 w: v4 h/ N: O
1 h$ C& [, ]2 B7 C+ @9 m7 }1 Fos.tvboxnow.com2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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7 R5 h" ?! c! {& T5 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。7 m. R/ _9 X Z1 B
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4.將焗爐預熱至180℃。
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$ x* H, Q/ x: I: {6 ?& {5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) I' C( H5 b; n# e4 B4 z
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。公仔箱論壇/ F& Q0 V' X2 Y5 P
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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