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[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)


! T( ?1 D6 o7 s+ z( W- U% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
+ m  \" r2 R4 G6 J" R! vos.tvboxnow.com黑朱古力600克,鮮忌廉(whipping cream) 100毫升,覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' N  K+ _/ ]$ N* C

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做法:公仔箱論壇) \- c; X! X* V* D- @
1.準備一小鍋水,煲滾。將朱古力捏碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 q5 w4 B6 ~* S( p$ a$ F0 f

0 I* o' q( w1 r& ]# W公仔箱論壇2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中,以小火隔水加熱,加入300克朱古力,攪拌使融化。( ?( t+ [6 f8 Q6 I' `" ?
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3.加入酒,拌合至出現光澤。
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: i! z4 W% S( v; \4 O$ Otvb now,tvbnow,bttvb4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中,冷藏至凝固。
  S. ^6 K% ?& N5 h( [' \8 \& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a* V# Y& Y2 I2 ?9 i公仔箱論壇5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力,關火後倒進餘下的150克朱古力,攪拌至整體融化及有光澤。os.tvboxnow.com" w0 x. C6 G/ X- _4 a% M

6 [  l1 |3 M) J+ vtvb now,tvbnow,bttvb6.以心型模子壓出形狀,插入竹籤,滾上爆炸糖,沾上融化的朱古力,豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半,關火後再加入餘下朱古力,是較簡單的調溫(temper)方法,好使朱古力能於室溫凝固。
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