+ s m Q# X$ `9 m7 @" N: V材料：6 u" W0 T9 K, H( g" e) n6 G
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克' c7 C* ?1 X8 d; X1 K9 A
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做法:公仔箱論壇& {# m. C1 P- j' P
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x2 S+ w, f7 @9 z
+ V/ ]" {0 x" `' G5 G& g* @: stvb now,tvbnow,bttvb3.加入酒，拌合至出現光澤。
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. N/ Z3 R2 H# e L* j% n- Q* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。os.tvboxnow.com' g* s7 J/ Q7 q% X6 q1 a' `8 c
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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