返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 素鮮竹卷

公仔箱論壇1 n, S2 p% H% Q( W* B: S7 f( ]) a
材料:(8件分量)
# Q! P+ {% A" c' ytvb now,tvbnow,bttvb乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
* [/ i: j6 P6 f( A
( R! `. s9 G7 F# @# x' _tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 n6 s7 n6 s. p/ c" u
封口粉漿︰' ^) m2 x: ^+ f+ {% @: t! H: m
麵粉1茶匙加水2茶匙- I4 i! V4 T6 A0 w, d
os.tvboxnow.com- K2 @6 J# M. H, v2 `! b. r3 d& `

: @/ h) N: _' i9 n. _公仔箱論壇芡汁:
2 e" x" c7 Q6 f' e# _. ~5 l6 V/ Q& b+ H蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
5 y% S9 k2 b: v# x- v0 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# Z% S8 d2 R# L/ a$ m

+ g) Q2 i: h) X5 a! E做法:3 Y2 B  ~. _2 o) |
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。公仔箱論壇2 F, L& Q' D/ H. }

: R: g( m( m8 r: xos.tvboxnow.com2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
; x# ]* G. Z: @) Q7 P! n  {4 Wos.tvboxnow.com# Q3 }0 }& ~" Y/ \2 ]; g
3.預備封口粉漿及芡汁。os.tvboxnow.com5 p+ r& E, a, j( I! `0 ?: w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l9 s- ]; h( D8 W& F( A
4.用1湯匙油起鑊,放入冬菇絲和木耳絲炒,加入冬筍、磨菇和銀芽再炒,灑鹽調味,上碟待後將餡料平均分成8份。公仔箱論壇6 l. l3 h& ~8 \' B3 q, \
公仔箱論壇7 O! I+ _+ e' |! r0 G, g& e; \
5.用微濕的布抹淨腐皮,剪去較硬的邊緣後對摺3次,剪開成等分的8片。公仔箱論壇9 l" r; D5 d! }+ A" C, h8 r
公仔箱論壇1 x, E: f3 z. y  f& f" U# Z
6.將餡料放在每片腐皮上,包成卷狀後用粉漿封口。公仔箱論壇" y+ ^; Z8 [2 D$ M! u% d
os.tvboxnow.com: o4 c3 S/ d1 v6 w; J
7.用2至3湯匙油起鑊,放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色,放在廚紙上吸去多餘油份。
1 j+ c- S, @. C9 z$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r: q5 a% N7 C( N% A7 H) k# W6 N
8.用小鍋煮熱芡汁,入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
. S) F# B! A4 G( U5 rtvb now,tvbnow,bttvb
& L; ]1 y; J0 f+ P; ]
4 L! A: M! u, ^/ I- \銀芽浸在鹽水裡以免變色,至用前才隔清水份,下鹽炒勻後立即上碟,否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
1 l& i, Q4 y7 ctvb now,tvbnow,bttvb
3 c7 h+ E  \5 G5 z/ C6 a* h, k
返回列表