來到仲夏，又是吃蟹好時候。東來順（銅鑼灣店）帶來時令「六月黃」菜式，極富淮揚風味，一眾蟹迷不容錯過。於農曆六月出產的「六月黃」，乃未成年大閘蟹，由於經歷了三次脫殼的過程，故又稱為「童子蟹」。「六月黃」外殼較軟，內藏的黃膏香甜滿溢，加上肉質細嫩，迷倒不少蟹癡。
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行政總廚林國雄師傅以「六月黃」炮製了多款美饌，惹味的蟹粉千層酥，香脆的酥皮藏有滿滿的黃油蟹粉，口感豐富。六月菊花焗蟹蓋賣相精緻，清香菊花配以滋味蟹粉，濃淡間恰到好處。另一招牌菜胡椒醬炒六月黃，用上自家秘製醬料與年糕同炒，口感煙韌，辛香刺激。蟹粉花膠雞絲羹充滿濃濃的蟹粉香味，令人一試難忘。
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" j- ~- ~$ _/ m4 M- I6 B) E六月菊花焗蟹蓋 $96/2件os.tvboxnow.com7 x4 `5 w `3 q3 k
惹味蟹粉配以清香的菊花，層次豐富。公仔箱論壇 D9 @1 Q+ P' c- H4 u
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胡椒醬炒六月黃 $188' H* d/ E3 z* v3 Z0 n
辛香胡椒醬滲入蟹中，十分美味。
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5 F6 C2 h( o4 D1 Bos.tvboxnow.com蟹粉千層酥 $108/3件
, {8 ?$ W8 g1 U# [/ Y香濃蟹粉以鬆脆酥皮包裹，蟹迷必選。
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4 J4 ?, D( O( l5 _' zos.tvboxnow.com蟹粉花膠雞絲羹 $148/位tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 W0 t9 @7 z1 H
雞絲羹充滿濃郁的蟹粉味道，令人難忘。
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地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心2期 |
發表於 2015-7-28 06:02 AM
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