1 q/ C1 P+ t" K9 w6 }7 C% j9 w材料：(2人分量)- I9 U Q+ |) C; G6 l- s# Y
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：/ j, p3 Z' ]4 @6 B8 A! e
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
* i6 e; F: L! }; l5 L- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ q* ]0 |. x! S8 D
9 G! q* @0 l( X2 G5 y榨菜調味：
% O; e- G6 Q8 o3 t" H; m% A; u8 l, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙、麻油少許
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湯料：
9 P6 r: m( C j& i! z0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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' T0 U1 X+ z' o2 u' F! u做法:
. W; W% |$ s" k( [" K* \7 ~! k2 o1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。" k: o# I, Z6 C9 M' `* {3 |) L
; w( C) J/ r1 [* ]os.tvboxnow.com2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。os.tvboxnow.com4 Q9 S8 r$ P; N
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。os.tvboxnow.com+ P! Z/ R! L0 M& P6 C0 T
: q5 d% k6 A, f0 V公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5 {+ k- h# L8 z: v Y
: f6 s+ w C7 ^. G4 ?若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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