以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：
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有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。公仔箱論壇* `% x( h$ D$ D6 n1 Z2 r; ^
4 m% N6 O$ h; y公仔箱論壇元朗又新街滿利大廈公仔箱論壇- p) S7 i, C6 l: K2 Y
半打$36起 7 W$ Z2 E: @( G* a7 e& M# ^1 u
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) L; I- Y8 x8 ^* L# G2 y2 |, p美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。$ v7 T4 M) S) a9 I$ K" [+ ]6 g) H+ L4 n0 x# q
. q, l, N( [, C5 r) n m6 e Wtvb now,tvbnow,bttvb太子大南街# U9 O" n. n1 r s- O
每10隻$35起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 T9 ~% e+ ?& `0 u1 q1 k9 d1 ?
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新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。
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尖沙咀金巴利道tvb now,tvbnow,bttvb; T( b- ]2 [0 N4 u: | R" }
一打$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& T) `+ }2 W
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& P( B/ F% c1 _+ a公仔箱論壇金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。
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西環德輔道西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X2 `6 v7 n# W5 w7 I5 f% c% V- B
5隻$25
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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