" C& |8 C9 t% w0 Q9 ^$ rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 ?6 Q2 A, T+ g公仔箱論壇市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
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0 r$ T6 I! D$ ~ c { D! C公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb* h+ n: x" \; }" T! a& j
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
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2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& g- y" y8 \' i- Y
a- O/ E1 J$ Btvb now,tvbnow,bttvb3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。
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. {- @9 c" |) b' t公仔箱論壇4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
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5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。* N5 `/ z2 ?/ W1 E$ I$ x+ r) ] u- u4 v
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3 ]8 b% G E# {( q" `5 |. e% H要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。8 F% e) Y+ r8 s+ R% r# G1 I/ ^3 I( E
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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