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材料：(4人分量)
' t; f4 Y$ `: Q6 ]6 r9 W公仔箱論壇蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙公仔箱論壇- ~/ G5 ^. S9 t$ ^' Q+ l
2 l! B8 ?; b( m; D8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 x+ q9 Q$ Q% o
牛肉調味：公仔箱論壇; n6 r3 R) W; X/ u5 U* L
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許os.tvboxnow.com0 N+ ^# U' d! s( F& Q, m5 l
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做法:* m6 V0 x4 C, ?) X, s; X V. a% e
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h1 l8 ^) ^1 d8 f( X$ x
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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: e$ b5 { j+ k, Itvb now,tvbnow,bttvb3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。os.tvboxnow.com4 @4 i* Z* Y' t: G/ @& n
4 z( z) Y8 _5 c& x+ S5 ktvb now,tvbnow,bttvb4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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! W- R/ y, {8 {* @公仔箱論壇5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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