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麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
2 i& `- E q- @3 k6 q* Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u* {7 o& q. x; W, d4 P0 g/ F
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別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。tvb now,tvbnow,bttvb& E: c* n! ~- `$ d; H+ Q# k
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店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」os.tvboxnow.com. [* @4 O& T, L4 o
; X9 z( l0 s& O! w) G; O) K/ N) Oos.tvboxnow.com自攜海鮮樓底炒法) `" u7 Z+ S3 N6 N0 g3 C
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。os.tvboxnow.com7 Q, ?3 ?6 C; R- Z6 s: I! g
- H! r a w- N, y% x% J' Vos.tvboxnow.com菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
* Q! k! Q" M$ b. Q8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 I" [ v2 V4 r/ s5 @4 A; o5 J
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地址：西貢宜春街5; c( q3 k. V9 }" o5 J/ ^4 A% J
平均消費：$1206 \% c2 Y5 }4 t
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, ?9 F! u: Z( N& n0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
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2 P f4 u2 A. m. d0 ^tvb now,tvbnow,bttvb脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 ) \7 H7 ~; P S$ i9 ~1 Y9 d; F1 r
2 u6 j7 S2 I4 x* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x2 r: u' B3 k9 Vtvb now,tvbnow,bttvb酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 8 _. Q" ]) P7 i% x7 X8 g
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' [& ~+ t, \5 F+ N3 o0 \, ]立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 tvb now,tvbnow,bttvb A* W5 t' ^9 \& |) |. I
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（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
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菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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