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[中式食譜] 薑絲陳皮蒸游水泥(魚孟)

材料:(4人分量)
+ e7 X0 {. l1 n; G8 cos.tvboxnow.com游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味:0 f9 J) W/ C0 Q5 `3 o
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: ]* E, U1 _2 \; W2 E+ _  Q4 O; ]# b
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做法:
6 b- D# l! X! ^; i7 s& c! kos.tvboxnow.com1.陳皮用水浸軟,以小刀刮走果皮內的囊;辣椒洗淨後切開去籽,將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。os.tvboxnow.com& w  \8 c- Z+ i) z% b+ @$ {' J# j# D

# H- M2 n' t5 I0 D* eos.tvboxnow.com2.薑蔥洗淨,薑刮去皮後切成絲,蔥先切段後再切成幼絲。' w" w1 E* }, M5 K. G1 \* o
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3.(魚孟)刮清腸臟,洗淨,用廚剪剪掉魚鰭。
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4.在碟上先放一些薑絲,將泥(魚孟)魚放在上面,魚面再鋪上陳皮絲及薑絲,待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇3 \" X1 b8 }9 S

  k  y5 J0 X- e- T  Y: [5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上,燒滾油後淋在魚面上,再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。公仔箱論壇$ M& v' f% G" s# L. ]3 `

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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味,已經十分鮮美,陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入,待粥成後撈起拆肉回粥,與生菜絲同上碗,既美味亦有營養。
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