材料：(4人分量)
+ e7 X0 {. l1 n; G8 cos.tvboxnow.com游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：0 f9 J) W/ C0 Q5 `3 o
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: ]* E, U1 _2 \; W2 E+ _ Q4 O; ]# b
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做法:
6 b- D# l! X! ^; i7 s& c! kos.tvboxnow.com1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。os.tvboxnow.com& w \8 c- Z+ i) z% b+ @$ {' J# j# D
# H- M2 n' t5 I0 D* eos.tvboxnow.com2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。' w" w1 E* }, M5 K. G1 \* o
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇3 \" X1 b8 }9 S
k y5 J0 X- e- T Y: [5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。公仔箱論壇$ M& v' f% G" s# L. ]3 `
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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