鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。公仔箱論壇6 n/ w" Y7 O0 P3 ~( D' w
- b0 Q/ t8 M7 _8 [/ D0 B8 ~師傅即場切製
) M' b y! w# n2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。 o. V) }. W) s0 O
; Q/ N5 X+ b) X8 B' W& Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。os.tvboxnow.com/ o/ u! \/ X# g; [
) I* v. k6 N3 \) b. r, @●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
# l9 q; e7 S( C& A) f# N) z●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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6 f! l6 l; V! J& _os.tvboxnow.com吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138) [- Z1 g) G. |, `4 B3 t; F$ M- N
質感滑溜，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, y* _# m4 v# [7 ^7 ^
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吞拿魚茶漬飯 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q! M1 W0 Q) R. B- M* H* ~
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
; l' k. f+ Y# b% J5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u8 @' }, z/ N" [& o葱吞拿魚腩薄脆 $88
1 x" `& [" W v; Z餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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* c$ F" O0 B5 n" Q+ ]5 w* Xtvb now,tvbnow,bttvb鮨穴
" V+ h- }/ T0 V8 r" }; g, Ros.tvboxnow.com地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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