返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 豉椒炒花甲


, k4 q3 W' Z. j1 s3 J' l; E6 r6 Btvb now,tvbnow,bttvb材料: (4人分量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" K7 g# r) @$ x. m. E
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
4 ?! J; ~- T6 @- g  W) m* N4 Tos.tvboxnow.com
& U6 [' V$ @0 i0 Z. n4 k  X: e5 o; v- X# T$ u  S3 O
做法:
& u; q  I$ b/ B+ y1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙,期間可換水。
- F! Y( [! ]0 N$ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# s+ ^* B2 P1 @: v3 [6 L3 J+ Y
2.將蔬菜材料洗淨,蒜頭去衣剁成蓉;薑刮去皮切絲;青、紅尖椒去籽後切幼絲;蔥切絲。4 |4 c  Y( E6 O' n+ U' @1 t9 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 A  R9 k" ?, y: s+ ?
3.花甲隔去水後放入滾水內,見花甲開口立即撈起,用水略為沖淨以防尚有沙泥,瀝乾。: P3 d+ z( A* P2 @8 O& r* L( D
& l$ @& y+ A8 ]' a! l
4.燒熱2湯匙油,先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲,加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻,下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上,灒酒,加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾,最後下?絲炒勻上碟,趁熱進食。! B) H; e) n9 m2 }+ N# u5 W* |7 y; O: C

' i) B+ Z; H4 [- p; c' v5 Q- Oos.tvboxnow.com
, p+ _+ L6 Z% `0 h# wTipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n/ V$ h( z8 j& a1 ~$ r# {
材料選取上用蜆亦可以,惟花甲比蜆體積較大,肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉,需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染,購買時要選新鮮的,用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透,既可口亦吃得衛生。
, b2 s; ?% k/ `! J9 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: m! y3 E1 W, }  \) s
返回列表