材料：tvb now,tvbnow,bttvb- P- W4 t8 R! `# k; x
日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克( W3 T% z6 t0 a/ b. P, z' i
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, a1 K, t4 [. Q7 n* x6 V) t4 p做法:
6 ~( A! j A& R6 Tos.tvboxnow.com1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。2 q8 A" G) a$ z- n) v/ q+ m! G
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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' W6 | z8 I; [' b( Z2 @, J4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。, j& c- f1 u. P5 _; E
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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