os.tvboxnow.com/ {/ A+ b2 `. i$ l7 _
撻皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s/ H0 O& S; ~8 x4 Y1 Y
麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽
+ }; i1 [" _1 s; y2 |公仔箱論壇
7 \/ ^# x# g, [; w& |9 [0 W5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b6 n2 `" o$ T
餡料：) `2 h: d @/ L- c* e% O* ^( r
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量os.tvboxnow.com- N1 V* f5 q# M6 j
' K0 c& ?1 Q* U" U9 `9 ?( c公仔箱論壇公仔箱論壇: m0 G$ n2 n- {7 F- [3 N" _* h
做法: tvb now,tvbnow,bttvb* A$ B* I; T# H" p `* _
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。3 U9 k' i% s% d
os.tvboxnow.com; K0 y, f1 z+ @7 z; v* P. o+ ~
2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
$ h& N6 W- K% V+ Btvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 M% ^; s$ o+ Z) r1 {/ m3 z# {
3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
' R$ h3 f$ k; c- i& w R/ g& n6 s! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! S/ ~: M ]+ U' S4 B0 m2 D
4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。
9 Z3 i9 ]& ]7 T7 T( T9 L公仔箱論壇+ Y: C' R V; j. t# _( d
5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- g4 K, v' f" f* P! K
; d* Y4 `8 d0 b6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。
- s/ T4 p# _) z& Q/ d7 {os.tvboxnow.com
% Z2 o8 f7 h% I' ~ C5 q: F7 h4 utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 