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[中式食譜] 無花果吉士撻榛子皮


' x" x- j8 a5 P0 |6 Gos.tvboxnow.com撻皮:
/ v& Z; N. s# V" ?7 g+ R公仔箱論壇麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽tvb now,tvbnow,bttvb  f7 N0 T6 _; N3 s, {6 b

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$ W6 @. B" Q. ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料:公仔箱論壇) B' v$ |  N! j  y/ h( i$ a
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量tvb now,tvbnow,bttvb. s# Q' F+ `9 F
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, X$ [" u8 ^8 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 F) j$ n+ v9 N* r  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合,加入切成小塊的冰凍奶油,加進蛋黃及冰水,輕力以按壓的方式揉成粉糰,以保鮮紙包好,置雪櫃鬆弛半小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! I$ y) N8 E; U" [# Y0 z* g, q

5 o+ p' \" A7 u7 u: Y4 j5 a, {2.煮吉士餡:蛋黃與糖攪拌,加進麵粉拌勻;剖開雲呢拿豆,刮出種子。公仔箱論壇6 w/ h9 o0 q3 g
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3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子,沸騰前關火,倒進蛋黃中,快手拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( v5 J0 [) E( b0 k: B% j% A$ _3 \% Z9 J
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4. (3)過篩後入鍋,慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒,拌勻,攤平在盤中,以保鮮紙封好,置雪櫃。6 `; T4 ]5 M" }

; E. j9 P$ b" v5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開,置20cm撻模中,冰凍15分鐘,置焗爐烤20至30分鐘至金黃,放涼。
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6.朱古力隔水加熱至融化,掃在撻皮上,放上吉士餡及無花果,撒上果仁。冰凍再享用。
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