2 B" q8 w0 S: ?& P公仔箱論壇浸雞料：tvb now,tvbnow,bttvb6 X" B2 g( I7 b3 G
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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+ z4 g( G; v2 d, P* E: B B& V0 oos.tvboxnow.com雞醃料：' G9 j0 Q0 _4 R. F# t0 Y/ }2 [
米酒2湯匙、鹽2湯匙os.tvboxnow.com& j4 n, M' B, ]! L
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煙燻料：
: X H$ w. ^4 l) ttvb now,tvbnow,bttvb綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許tvb now,tvbnow,bttvb: p. Z! b U B. @8 L6 I0 m
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做法:/ X. Q6 u: y1 `3 r% M) W
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。os.tvboxnow.com3 }" X% G1 n+ j7 v- M
# L" |0 X9 H- u* Vos.tvboxnow.com3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。
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& C/ U& C; ?: G4 N5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb5 z( h) W* k% o' s% f& A: E+ P
) U6 `0 F" q4 T' q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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- d& W; N+ X) a5 a浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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