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材料：
: a4 K/ D$ y Z) P4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g
9 b! Z& m5 o" j- l; q0 x+ J8 qos.tvboxnow.com無鹽牛油.....33g
, ?* R% v% n0 Y3 V- D低筋麵粉.....20gos.tvboxnow.com4 k7 U' o# v! I- W) H1 A
粟粉.....11g
2 ]" t1 s/ T1 X- F; Y雞蛋.....3隻
8 K4 U, L" `# `. Q, z) rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50g% S7 r+ G9 A/ k/ J4 x1 p
他他粉..... 1/4茶匙
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7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模# ]) S$ P4 E# q
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6 t4 s$ ?8 j+ K- j) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 }# x+ h1 L/ @# R# a* k, O3 F1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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1 w/ c) s6 K) G) `' Z9 g. K7 N2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 z2 `4 D0 |0 o; E" z
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；& G. [+ j9 N2 R
* P- B; ~( F6 C( T& n2 Sos.tvboxnow.com4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；$ Y* v6 p3 ~6 L f9 G6 y( a3 G
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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# R" q, n# E5 R2 O0 q7 X8 a) M, s4 XP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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& E( j0 x& h3 d" Q! T* KP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：- D. q6 w2 n! b) e8 L% N
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9 v* F2 ?9 k6 p1 d 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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