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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J1 i1 ]: W! @8 j: g+ ?
忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb7 m' x9 `' n [# v0 k$ G, Z; P5 B- Q* Z+ ~
無鹽牛油.....33g
$ U: z: o: I+ g4 Q% z6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g
1 `7 p" v6 M1 ios.tvboxnow.com粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 Y( c S9 u# P g5 z) C/ q
雞蛋.....3隻
+ A/ j. A, z2 F! V0 {1 kos.tvboxnow.com砂糖 .....50g+ K2 ~0 i5 s1 m2 h. q
他他粉..... 1/4茶匙
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, E* @" {4 L* Q. [' i3 kos.tvboxnow.com工具：
4 {! [5 _- y6 n4 r, K/ B0 kos.tvboxnow.com7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模+ U; U1 \) u6 f% V$ v, P' m. e7 \
: r, t q: U* l/ F F+ r( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B* A6 i+ ^) n0 o7 C( Y材料：; Y! K$ I; O5 i7 O& M, r8 U
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；4 F1 C. {; G* e
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 L" ^7 T2 b
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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9 ?. ^3 d) {) x' j4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；, u( X2 U5 h% r' z4 }1 @
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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D8 g; b# I8 y( j) T, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。( p B1 m$ |9 L3 z i
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 公仔箱論壇: o) E- t/ w. J
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：os.tvboxnow.com; C9 _7 Y' ~. m; } S$ [2 I# p2 V, Y
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鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇( }9 d5 H$ b4 U8 C. k) S# z( w
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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