香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。公仔箱論壇! l9 n! P0 u; `9 t1 l% S7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 P" Z! a, y9 `- @: N
依足傳統炮製
* G8 f- d; H" U, o: r/ {同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
( m/ P3 y, L2 b* P) w) [! B9 w4 aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: L' }3 f- p4 ^7 H% B. w' s
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
9 ?0 ^% j% a" @# a3 v/ @os.tvboxnow.com
! p8 ?1 h! q. h% w7 K) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {# ?4 |. G7 Jtvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王tvb now,tvbnow,bttvb( E6 C4 M8 X# B
地址：筲箕灣南安街A7鋪
9 z- ^4 A0 ]! u6 X! Y E. p' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P9 j; h8 J' D6 }原汁牛腩飯 $33
- x& w7 p3 t( c0 t7 z' ?, ftvb now,tvbnow,bttvb送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。8 ^ M* @0 C# V! M4 w
公仔箱論壇' \" ]; Q+ I. ]: J4 V. s$ o$ F3 c
鮮蝦雲吞河 $23
, j+ J9 i' j: H5 K" g( c) @os.tvboxnow.com雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
: F8 }1 D) e$ x* l: W! O: Utvb now,tvbnow,bttvb
4 {5 C* a$ k2 V5 k; p* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23
: o2 E! a. s! U6 vos.tvboxnow.com牛筋香滑美味，是另一耍家之作。. d+ x% H$ M* T4 o+ H2 p9 }
$ _0 J# f, C0 O
自製魚蛋河 $23
; q$ \$ M& [' i3 |3 {# W9 w# Utvb now,tvbnow,bttvb魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。公仔箱論壇( H& C! M5 x) @/ Y9 j# l! c
公仔箱論壇/ P3 `2 @( u- F- M/ M$ P
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 