. `/ V% v2 p8 ]' b! u/ g' Dtvb now,tvbnow,bttvb用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 os.tvboxnow.com3 \& c* x6 M. c) F$ g# m2 l
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藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。9 @: v B) Y5 A4 m p2 N* [
5 o/ X/ R3 S5 R: B餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。tvb now,tvbnow,bttvb7 N5 \9 o* W/ B
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傳統意粉自家製
+ ]2 \2 ^/ O ?# O5 ^公仔箱論壇身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 A) J) k, f( U7 Z. C0 C
- u1 @ e+ k' j6 u; t1 {os.tvboxnow.com現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。9 _2 i! d4 k- A& Y
5 ] i! W( D6 C7 t& n X7 B+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dine Art Cosimo Private Chef
, K$ f1 L# [+ v& T+ U公仔箱論壇地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈+ C7 z3 z" q/ E* N( f I; @$ \
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
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8 Y0 [$ s$ O6 n( }2 P公仔箱論壇老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。 tvb now,tvbnow,bttvb( c. i, L: V( z3 T
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( E5 |$ r' ^1 v7 o1 L4 C1 sos.tvboxnow.comBeef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
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Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
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Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; c6 L- ~9 O8 I8 \- G) ^1 E+ E. P
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發表於 2015-7-7 05:06 AM
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