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材料: 公仔箱論壇0 F. n% {* n* z! n+ ^
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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% P, I* U, X1 |0 h: K+ ios.tvboxnow.com調味: tvb now,tvbnow,bttvb/ i! I4 q8 @! x8 e2 v$ E' T
沙薑粉鹽材料（拌勻）： tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- }' f4 g% X2 S% a, J( A
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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% T/ [0 |$ |2 d1 `4 K* }" l4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ q) R. D3 h6 v9 G/ g
做法:
" [; n+ a( W3 R2 `& V: K$ P) E5 o+ H2 _os.tvboxnow.com1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
* g! {, t7 D2 m4 u" Y/ H; c/ u) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g, F; L( I" T4 A* k0 q) X" e3 A
2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。' i0 m* T6 `& \ F5 K; P( t
7 z. n( E9 @7 u& X' c8 t公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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: j; ^2 w; ]1 O: Ptvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。: T; F, Y: n' g( A0 z$ F$ R; C7 i
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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