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材料: 5 [' a* V( D- c' n$ k
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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$ i, z2 u2 J. f1 [tvb now,tvbnow,bttvb調味:
% M% }6 Y- D+ J* w0 z+ H沙薑粉鹽材料（拌勻）：
8 j' o' _6 Y" C9 j& |$ ztvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, J8 A( o3 E/ @* t; k5 U
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& c) R1 p4 s- ?- U) `os.tvboxnow.com做法:
! G1 v" M( F! d% W! \3 x1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。! _3 N8 q, N' o3 h5 j' O1 j9 \! |
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。% g6 o6 q; J" v* G: I. _& P" }
* {1 u& p/ E4 \4 H" w {7 d7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。公仔箱論壇; X. K9 t6 t7 D l1 I
5 k* c: E- T: A/ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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/ {; a: D2 R: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-3 06:31 AM
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