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[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
+ p6 y$ l. P1 x急凍鳳爪500至600克(解凍,沖淨,瀝乾)、清水半鑊(汆水用)、花雕酒4湯匙(汆水用)、上湯1公升(1盒)、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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1 W  ?9 _$ K' C3 G公仔箱論壇調味:     
! x8 ]- l  Q* j, Z' @) g, c沙薑粉鹽材料(拌勻): 公仔箱論壇/ |* l" M$ z! I# q$ n7 w9 W
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 _* }& j2 A6 X2 w% z
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做法:     
% u9 F8 v2 J' }9 i) M% G1.煲滾半鑊水,加入鳳爪及花雕酒汆水,取出瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. W+ K: U4 r+ ]  D( K% V

; t- k. T4 ]! c公仔箱論壇2.煲內放上湯及其他材料煮滾,熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇! H; N6 |4 l! a0 s/ q

+ v# a& G3 q+ v; G0 M; o+ ?& [4 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒,煮滾後改以中慢火,蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪,隔去汁液,與適量沙薑粉鹽(約2/3份)拌勻。醃入味,即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽,可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁,作佐吃鳳爪之用。
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