" l' v$ @) E2 ~: K* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。
2 k. x5 J% z7 Oos.tvboxnow.com
3 n; h) Y% h- Mtvb now,tvbnow,bttvb有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。
8 ~. K$ c- d8 N: @公仔箱論壇; d( P( M: N9 P% Z2 }. f
Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。' I0 I* k/ x" H2 S
/ \1 V ^$ h4 m% J R1 q0 ^; o! Dtvb now,tvbnow,bttvb配搭碗仔翅豬腸粉
; {- C" X5 D$ u; D2 Stvb now,tvbnow,bttvb他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j+ X; Q1 M5 @: @) s7 O0 j
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* t2 R* z2 ?- ^! L$ h7 Y* p6 R
除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。os.tvboxnow.com) I. w( Q# y! K! |6 n. m
tvb now,tvbnow,bttvb' g. g' Q, n5 h# m6 @& Y8 {# V
Lobster Bobo by Eddy
S5 ?9 B% }3 T6 Bos.tvboxnow.com地址：中環租庇利街喜訊大廈
& p) A \1 i" k5 ~os.tvboxnow.com平均消費：$150
% z+ l. Z! X7 B6 o8 p! H公仔箱論壇$ ?3 K- D& ~5 t/ D% x* P
5 x8 B- C4 E6 o# `) Stvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。 ) p0 O4 s. ?( t! h& C' G
& }( C1 h4 T1 w. Y$ U( k; `% ~
) I4 @! j% ~8 z& E8 H' m' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
e% {0 `' Y1 h4 I: [
) ~7 X) K9 M1 T4 ]; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ ^4 W2 N; w) \# D0 l
龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
' _7 t' v5 \, z9 Y- g
7 J( l! F4 m$ h" s0 t3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - a# u; e( B: R; B/ j5 |
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。
* i! A6 ^, K) F4 O+ |9 u ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 X6 p: t& n. r+ r; [
|
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 