新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。, ?# q" `$ o e. }5 a
' s7 Z6 a7 n! `1 t: S5 f0 r公仔箱論壇●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。3 g, L* R0 ~3 i3 ]- j
2 V; @9 Y( _7 Z _8 t$ j●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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# g; a. [: m) z5 [新光潮州菜館
/ n& d D* y$ v8 \# n地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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