" l! l0 v$ e$ o. J% N* Q公仔箱論壇批皮材料:
% g$ B0 x7 ^0 w2 i& [' b/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
, h8 b6 w2 v3 {8 @+ X0 B% I5 i: d. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉.....250克tvb now,tvbnow,bttvb) e3 D3 F0 `( Q: s
鹽.....1/2茶匙& T* }0 b: h* O% X/ S) P
糖.....3茶匙
z" k% z" W, ?os.tvboxnow.com冰凍水.....3至4湯匙公仔箱論壇2 x: Q5 D! {# O# u
7 J. q; O* `3 n9 `4 ?" U* m% t* k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 F1 c2 L7 s$ r
餡料材料:6 K& B& d7 E- p
南瓜泥.....500克tvb now,tvbnow,bttvb% r$ \& M( J0 C
雞蛋.....2隻os.tvboxnow.com6 L! S5 A# u T5 Y
蛋黃.....1隻
' h& k- g" k4 e$ r6 Q4 Y: u0 ]os.tvboxnow.com紅糖.....30克
8 P9 B. ^5 ~7 H公仔箱論壇白糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- e8 @3 I% {0 h% a
鹽.....1/4茶匙4 K) c' g1 v+ r a
玉桂粉.....1茶匙os.tvboxnow.com0 b$ m% h7 _2 n) ~; r# i Q/ A* J
薑粉.....1茶匙
: O% o2 f' ~4 U6 N9 \+ z公仔箱論壇雲呢拿香油.....1/2茶匙
! t% I/ N0 p& ^) ftvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
$ L/ {9 ~5 B- ^/ Ttvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( S# C1 v: |* y9 j* i. I( l0 |3 A. J
南瓜批皮做法:os.tvboxnow.com/ Q; q6 t' x! \% |( c9 T
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。tvb now,tvbnow,bttvb) [; ^) T7 Y% Y8 J$ E2 O6 m1 d
5 ^: m- A* i# g$ o- ^% ]公仔箱論壇2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。公仔箱論壇' q/ l7 A# z1 ?7 z! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; S# B$ Z/ ?- U: ]/ S" W
3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
* y5 L2 C( A1 V3 S. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( l0 v8 }& y$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~- g/ m* {1 S# a A W3 b
餡料做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ A- z5 T O& N' W
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。" w v+ S- E. w6 l
) { s& y2 Z X1 `% z% _9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。公仔箱論壇( J9 T" I1 G8 H
/ k9 I$ U! A5 A* v- C6 g2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
7 N; i1 _# s* C! R9 o r" R u% n7 ~
& k' ]" n$ r' B! `: _南瓜批皮製組合:
7 W9 ]9 t7 C f- G3 c7 F& @tvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐至 180C/350F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ K* v# Z# w! K
2 w. ]" I: e3 f2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
* H% e6 Y, {& q' L, Fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 G9 g; w- `3 V1 k
3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
4 I- R# D, r/ P: ]- l* ~% T公仔箱論壇
! g! c: v& w3 \, U; j. L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: D" P4 n2 N! ^) _, d0 A$ p/ p0 |
溫馨提示：
. z$ F3 q( Z, T7 e. {- _5 t" V, A不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。- _% H/ \* y: H q# D$ [. C' v
' j; Y U. x! f! T2 q; @公仔箱論壇糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 ^' d3 W8 Z1 J! a
. u0 a: m, R% s- D# |* Dtvb now,tvbnow,bttvb批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
- n5 ~$ [( H$ W7 s# b公仔箱論壇
- Z8 S( J% ]; ^$ B |
發表於 2015-7-1 07:09 AM
| 