材料：（約500g）
( Z& W1 i" o) k8 s) u公仔箱論壇淡忌廉.....360g公仔箱論壇- `8 q7 N# D0 P: G3 C7 q4 a
黑芝麻醬.....120g
# o' `$ l; d+ e' b3 b1 J6 ?6 p公仔箱論壇煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）os.tvboxnow.com, [) f% ^# |/ _
熟黑芝麻粉.....12g公仔箱論壇1 p9 B6 z2 S4 n
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: V6 X7 y! T6 S
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；. V+ u" a' a9 |% M2 b, o# |
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；os.tvboxnow.com" ^+ e* i7 w; c8 d8 W
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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3 }0 D6 o1 _ a7 etvb now,tvbnow,bttvb4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；% Q' x0 o) N8 q( Q& [ O
2 B6 y+ e" k8 f: v8 Z6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。( c; \% p) U6 ~4 e1 L
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6 F* \- b& H+ u; u. h; i1 C: EP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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& y Y, N6 f' i+ d# Wtvb now,tvbnow,bttvbP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 r$ T; s: _6 w( I$ c$ a
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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