2 r1 _5 Z; V! j i. A青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 . z0 ^# I, F) I& e! {% s
{9 n' V; v3 p1 S" _/ B j別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。tvb now,tvbnow,bttvb( q* v. M7 N! o7 d' e
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甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
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3 U: m5 y2 y a* a; itvb now,tvbnow,bttvb雲集日本時令海產
- `- n8 R9 m$ H2 z, Wos.tvboxnow.com這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。公仔箱論壇' q f+ t' Q# D, R6 `" s
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「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
& j" k' o0 H: E6 p9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 S0 Y* l; q, H2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
) w8 m" h- ?, q! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; e h: j; L ~; E2 n: a Ytvb now,tvbnow,bttvb三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P( u4 A: y2 {; L' H
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熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
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# p& W6 I' N, r! u$ s公仔箱論壇水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。tvb now,tvbnow,bttvb+ g; S4 d. v/ s2 w' ]/ {/ i# d
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" t; j7 ] Y% r0 g* g; P* o武館地址：
7 P; v4 Q, J* d# Y0 F$ x1 P' X3 g7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大角咀博文街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 x' h) E/ D W/ p5 i c
平均消費：$900（須預約） 0 \2 J$ c7 |1 g0 M: z: D
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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