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腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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4 s/ {& h: j( A1 i* }# K: {# B8 ~7 `調味醃料：
) l9 h! |- Z. p& |生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 os.tvboxnow.com6 N, j* L) k/ Y' S. l
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb& f% B7 F! q% @9 l9 x% H& M
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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" S& a7 h% u! j2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 l' u" h; U l8 f6 S% d9 @) d公仔箱論壇1.腩排與醃料拌勻。; ^ y* [. D! n1 O; c/ d
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。( P, I3 \1 L+ h8 z& v
. ^$ N' o$ v ^5 q. l3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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