5 p' T! N8 n4 h0 ]材料:
1 G' @' D f/ U) c* E# h腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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! V# k9 W( ]" J& e公仔箱論壇調味醃料： n* O) e+ X1 f& m, d/ n
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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8 G% }5 y; M% T% X2 ~! }; f芡汁：
& P7 b# \& V) R) Hos.tvboxnow.com酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:
8 p6 w3 o- M+ n E* Z2 A公仔箱論壇1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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1 t+ T y8 O- L( T% s4 b3 l7 stvb now,tvbnow,bttvb4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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