材料：白" T0 b5 Z c* V6 h, e. d, ]
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。公仔箱論壇: x; Q7 j! E: [. S# S0 u0 A
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調味料：9 Q8 {2 Y8 m9 V- s8 _# l
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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3 D! u& _: A1 @公仔箱論壇作法：
* }+ G5 ~; ^+ Y0 M0 B0 w3 v% V: a1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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/ S% Q/ D; g T: u5 `$ a3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。os.tvboxnow.com0 D8 E; m; P% w6 Q, }% V
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b0 {: \+ F" X7 \
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。os.tvboxnow.com- [) ~* Q7 z/ H5 ~# l+ R, c% A
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煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。: W; B/ `* f8 j Z9 \9 o, d3 [# E
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) o; m! s; Z* [os.tvboxnow.com營養分析：
6 o2 f( O: `0 kos.tvboxnow.com每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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